Flan er en veldig velsmakende og mør rett, det er en kremet pudding med karamellskorpe. Dette er en typisk spansk dessert som har noen likheter med fransk creme brulee, men karamell for flanen forblir myk.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For en flan:
- - 300 ml ikke-fett krem eller melk med 6% fettinnhold;
- - 3-4 ss. ss kokt kondensert melk;
- - 3 kyllingegg;
- - 1 høneplomme.
- For karamell:
- - 3 ss. ss sukker;
- - 2 ss. ss ferskpresset appelsinjuice;
- - 1 ss. en skje med konjakk.
Bruksanvisning
1
Bland ingrediensene til appelsinkaramell - sukker, juice og cognac. Hell blandingen i porsjonsformer og sett den i en dobbel kjele. Kok til sukker er oppløst. Hvis du ikke har en dobbel kjele, bland komponentene i en kjele, ha i vannbad og kok under omrøring til sukkeret har løst seg opp og karamellen blir gylden. Hell deretter karamellen i tilberedte former.
2
Rør krem eller melk, kyllingegg, eggeplomme og kondensert melk i en dyp bolle. Pisk blandingen til den er glatt med en mikser eller blender. Klumper skal det ikke være. Sorter etter karamellfat.
3
Sett skjemaene med flanen i en dobbel kjele og stek under lokket i 30-60 minutter (avhengig av størrelsen på skjemaene). Hvis det ikke er noen dobbeltkjele, plasserer du formene i en dyp stekeplate med varmt vann og settes i ovnen forvarmet til 160 ° C i 40 minutter. Døm flanene i formene.
4
Sett de avkjølte flanene i kjøleskapet i minst 2 timer, du kan - om natten. Før du serverer parabolen til bordet, må du dekke hvert av boksene med en tallerken, og snu dem raskt, men forsiktig. Hvis desserten ikke sitter fast i formen, kan du trykke forsiktig på veggene.
5
Server retten med bær og fruktskiver, for eksempel en sirkel med appelsin. Serveres umiddelbart.
