Philadelphia-ruller er noen av de mest populære rullene i mange sushibarer. Deres hjemland er USA. Disse rullene skylder ikke navnet deres til den amerikanske byen med samme navn, men til en rekke kremost med samme navn som ble brukt i deres forberedelser. De er også enkle å lage hjemme, overraskende sine kjære hyggelig.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 6 ruller:
- 120 g rund ris;
- 50 g kremost "Philadelphia";
- nori blad;
- 100 g filet lett saltet laks;
- avokado;
- fersk agurk;
- et glass vann;
- salt
- soyasaus
- sukker etter smak;
- 20 g riseddik;
- klamre film
- bambusmatte for rullende ruller.
Bruksanvisning
1
Kok risen til den er kokt. Det skal være noe tøft, ikke fordøye det i ingen tilfeller. Plasser den vaskede risen i en panne, tilsett et glass kaldt vann og sett på en sterk ild. Kok opp, reduser gass, kok ikke mer enn 12 minutter. Fjern deretter kjelen fra varmen og la risen brygge i ytterligere 15 minutter.
2
Løs opp litt salt og sukker i riseddik, hell i ris og bland.
3
Spre en bambusmatte på et bord, legg en festefilm på den og deretter et halvt ark nori. Den glatte siden skal alltid være utenfor. Legg den kokte risen i et jevnt lag, mens du tråkker tilbake fra underkanten av nori 1, 5 centimeter. Slik at han ikke fester seg til hendene, må du først fukte dem i vann med utvannet riseddik. Jo tynnere rislag, jo bedre.
4
Brett bambusmattan i to, og vend deretter nori med ris slik at rissjiktet ligger på filmen. Den kan fuktes litt med vann.
5
Skrell og skjær i tynne strimler avokado og agurk.
6
Fordel litt ost i midten av norien, ha hakket agurk og avokado på toppen.
7
Rett nedkanten på norien mot kanten på matten og begynn å pakke den forsiktig inn. Form en rull, legg skiver laks på toppen av rektanglene. Dekk deretter til igjen med et teppe og klem fisken.
8
Skjær den resulterende rullen i seks like store deler. Server dem med soyasaus og wasabi.
Vær oppmerksom
Det anbefales å bruke japansk riseddik, siden den er søt og mild. Kinesisk eddik er surere, og derfor kan den forstyrre den delikate smaken på rundstykker med aromaen.
Den vanlige lange risen til rundstykker er ikke egnet, fordi den er for tørr og derfor kan holde mye vann.
Nyttige råd
Ikke kok frosne lakseroller, ellers blir smaken håpløst bortskjemt.