Fennelands hjemland er India og Sør-Europa. Om naturen finnes den i Kaukasus og Krim. For medisinske formål brukes fruktene av denne planten som et hostemiddel, essensiell olje oppnås fra den. Som matprodukt undervurderes fennikel i Russland, selv om det selges i mange store supermarkeder. De fleste kjøpere vet rett og slett ikke hva og hvordan man lager mat fra det.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For stivet fennikel:
- fennikel pærer 2 stk.;
- smør 1 ss;
- sitron 1 stk.
- hard ost 100 g;
- saltet.
- For salat:
- løk fennikel 1 stk.;
- grønn salat 2 bunter;
- oransje 1 stk.;
- yoghurt uten tilsetningsstoffer / lite fett rømme 4 ss;
- olivenolje 1 ss;
- mynte 1 gjeng;
- malt svart pepper;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Når du kjøper fennikel, må du se etter solide, glatte og skinnende pærer. De skal være lyse hvite, uten mørke flekker, i alle fall ikke gulne, ikke skrukkete. Til tross for at fennikel selges året rundt i supermarkedene våre, begynner sesongen i slutten av januar - begynnelsen av februar. På dette tidspunktet er fennikel den deiligste. Som regel selges søt fennikel i supermarkeder, den kan spises uten tilberedning. Rå fennikel har en frisk og ren anis smak. Baker du den i ovnen, blir den veldig myk og mør, med en behagelig søt smak. Du kan steke fennikel i olje, krydret med sitronsaft, bake i buljong, lapskaus med fløte.
2
Forsøk å legge fennikel ut. Skjær løken i fire deler og stek i en stekepanne i smør på alle sider. Tilsett vann i kjelen for å dekke halve fennikelen. Klem sitronsaften, saltet, dekk til og la det småkoke i 20 minutter over svak varme. Fjern deretter lokket og tilsett varme. Når nesten all væske har fordampet, må du slå av ovnen og server umiddelbart fennikel, strøet med revet ost på toppen. I denne formen blir den servert som en side rett til kylling, kjøtt eller fisk. Smaken går bra med mange produkter.
3
Lag en fennikelsalat med appelsin. For å gjøre dette, kutt fennikelen i to og kutt tynt i halve ringer. Vask deretter den hakkede fennikel under en strøm av isvann, tørk med et håndkle eller i en salatføner. Skrell appelsinen, prøv å frigjøre den fra røffe membraner, skjær hver skive eller del i to deler. Finhakk mynte. Bland yoghurt med salt, pepper og olivenolje, visp med en gaffel. Skyll og tørk salatbladene. Bland salat, fennikel og appelsin, hell dressingen på toppen og dryss over mynte. Denne salaten må spises med en gang, ellers blir den sløv og smakløs!
Vær oppmerksom
Fennikeloppskrifter. For kulinariske formål bruker fennikel ikke bare greener og frø, men også knoller. Fennikel greener har en krydret, søt aroma, som vagt minner om anis. Unge skudd gjør smaken av marinader for salater mer subtil, og den brukes også med glede når du konserverer grønnsaker, spesielt agurker og kål.
Nyttige råd
Hvis du virkelig vil spise - ta fennikel, gnag den - og etter et par minutter vil du føle deg full. Stoffene som utgjør denne fantastiske grønnsaken, bidrar også til forbrenning av underhudsfett, fjerner akkumulerte giftstoffer fra kroppen, renser blodet for giftstoffer og stimulerer nyrefunksjonen, og har en svak vanndrivende effekt.