En favorittingrediens i meksikansk mat er bønner. Den er rik på proteiner og andre næringsstoffer. Prøv denne bønnebaserte sausen, så vil du helt sikkert like den.
Velg oppskriften din
I Latin-Amerika blir bønner tradisjonelt lagt til supper, salater, sauser, gryteretter, pommes frites og smørbrød.
En middels servering av bønner inneholder 30% av anbefalt daglig godtgjørelse for fiber. Bønner er spesielt nyttige for mennesker som fører en aktiv livsstil og ønsker å gå ned i vekt: fiber tilfredsstiller sult i lang tid, og proteiner metter kroppen med energi. I tillegg er fruktene av denne fantastiske planten rik på folsyre, som akselererer helbredelsen av skrubbsår, sår og mais. Og bønner - en av de mest effektive immunmodulatorene av planteopprinnelse.
Meksikansk bønnesaus
- 250 g tørkede bønner
- 1/2 løk,
- 1/2 ts malt rød pepper
- 1 ss. l. olivenolje
- 2 ss. l. rømme
- 2 ss. l. strimlet koriander.
Skrell og finhakk løken. Bløtlegg bønnene i kaldt vann. Tøm vannet, sett bønnene i en panne og hell ferskvann. Kok opp og kok først 10 minutter i kokende vann, deretter ytterligere 2 timer på svak varme, og elt deretter med en gaffel. Stek løk og malt rød pepper i olje i 5 minutter. La avkjøle, bland deretter bønner med rømme og koriander i en blender til konsistensen av potetmos.