Chakhokhbili er en nasjonal georgisk rett. Tidligere ble det tilberedt fra fasan, og nå fra noe fjærkre kjøtt, men oftest fra kylling. Hvis du vil føle ånden til kaukasisk mat, må du huske å lage denne velduftende og veldig velsmakende retten.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 1 kylling
- 4 løkhoder
- 0
- 8 kg modne tomater
- 0
- 5 ss. tørr rød eller hvitvin
- 2 ss. ss tomatpuré
- salt
- humle-suneli
- 3 fedd hvitløk
- rød varm bakken og svart pepper.
Bruksanvisning
1
Skjær ren kylling i porsjoner uten å fjerne hud og fett. Kyllingen må være tørr, for dette kan du tørke den med tørkepapir. Stek kyllingen i en forvarmet stekepanne uten fett til den er gyldenbrun på begge sider. Overfør til en lapskauspanne.
2
Sikt løken kuttet i smør til den er gyldenbrun i smør. Overfør løk til kyllingen.
3
Fjern skallet fra tomaten. For å gjøre dette, dypp tomatene i kokende vann i noen minutter. Ta deretter ut og med en kniv kan skallet enkelt fjernes. Skjær tomatene og stek i vegetabilsk olje med tomatpuré. Ha alt i kylling med løk. Salt litt.
4
Sett pannen på maksimal varme og hell chakhokhbili med vin. Stek i ca 5 minutter. til alkoholen fordamper. Reduser deretter varmen, lukk lokket og la det småkoke i 20-30 minutter.
5
Tilsett finhakket hvitløk, urter, suneli humle, varm malt rød og svart pepper og salt etter smak. Bland godt. Fjern fra varmen og la stå i 5-10 minutter. Server chakhokhbili, rikelig drysset med hakkede urter.
Vær oppmerksom
Hvis du legger til fersk rød hot pepper, kan du jobbe med den i hansker. Det er nødvendig å rengjøre det fra frø og finhakk.
Nyttige råd
Om vinteren kan chakhokhbili bare tilberedes med tomatpuré fortynnet i et halvt glass vann.
Relatert artikkel
Hvordan lage Georgian Chakhokhbili