Saftige pannekaker med soppfylling vil ikke forlate noen likegyldige, og hvis de serveres med nederlandsk saus, vil det være en original, deilig og veldig velsmakende rett. Prøv det.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- -8 ferdige pannekaker,
- -300 gram champignon,
- -200 gram østerssjampinjong,
- -2 pærer,
- -2 fedd hvitløk,
- -2 ss. dill skjeer
- -50 gram smør.
- Til hollandaisesaus.
- -2 eggeplommer,
- -0.5 Art. ss vin hvit eddik,
- -2 ss. ss vann
- -120 gram ghee,
- -0, 5 ts hvit pepper
- - salt etter smak,
- sitronsaft etter smak.
Bruksanvisning
1
Stek pannekaker i henhold til vanlig oppskrift.
2
For sausen: knus med en kniv en halv teskje hvit pepper. Overfør knust pepper til en bøtte, hell eddik og vann. Kok den resulterende blandingen med en tredjedel (en spiseskje væske vil komme ut). Sil og avkjøl.
3
Tilsett eggeplommene til den avkjølte blandingen, bland godt. Legg eggeplommen i vannbadet. Brygg blandingen i 10 minutter under konstant omrøring over svak varme. Se at eggeplommene ikke krøller seg.
4
Smelt det smeltede smøret og hell det i eggesausen med konstant pisking. Olje bør tilsettes dråpevis, hvoretter du kan helle den i en tynn strøm. Tilsett deretter sitronsaft og salt etter smak. Sausen er klar.
5
Skjær den skrelle løk i små terninger. Sikt løken i smør til den er myk. Sopp og østers sopp kuttet i middels skiver og tilsett i løken. Stek soppen til den er kokt, salt og pepper etter smak.
6
Slip fedd hvitløk (du kan uten hvitløk), hakk dill eller hakk andre friske urter. Tilsett hvitløk og urter i soppen og bland den, fjern den fra varmen og avkjøl litt.
7
Legg en del av fyllet på pannekaken og pakk inn en rull. Stek pannekakene med soppfylling til de er gyldne eller bare varme. Overfør pannekaker til et fat, hell saus og server.