Landlige signaler er en rett av ukrainsk mat. Ømme kjøttboller kokt i soppsaus smelter i munnen og lar ingen være likegyldige. For å prøve parabolen er det ikke nødvendig å gå til en ukrainsk restaurant - du kan tilberede køball på en landlig måte på ditt eget kjøkken.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 500 g kjøttdeig;
- 3 løk;
- 400 g sopp;
- 500 g vann til buljongen;
- 3-4 ss mel;
- 15 g smør;
- 2 ss tomatpuré;
- vegetabilsk olje;
- salt
- pepper etter smak.
Bruksanvisning
1
Vri kjøttet i en kjøttkvern eller ta kjøttdeig. Finhakk løken og legg den til det hakkede kjøttet. Fyll kjøttdeig godt, tilsett salt og pepper, sett det i kjøleskapet for å brygge.
2
Skjær soppen og kok dem i saltet vann. Bløt tørr sopp. Kok soppen i 10 minutter, de resterende soppene i omtrent en halv time. Hell soppbuljongen i en egen beholder for å bruke den senere i tilberedningen av sausen.
3
Hakk løk i tynne strimler. Mos løken til den er gyldenbrun. Tilsett en skje med vann i pannen og la det småkoke i flere minutter.
4
Med våte hender, form kjøttbollene fra kjøttdeig, rull dem i mel på alle sider. Varm olje i en kjele. Stek køballen på landsbygda på begge sider i flere minutter. Den resulterende gyldne skorpen vil la kjøttbollene beholde sin form under prosessen med å sy eller bake.
5
Lag soppsaus for å tilberede køballen på en landlig måte mør og saftig. Smelt smøret i en panne. Tilsett mel og passer til de er gyldenbrune, rør kontinuerlig.
6
Hell soppbuljong i mel i en tynn strøm. Rør sausen konstant slik at den ikke fester seg under tykning. Tilsett tomatpuré, noen erter pepper og laurbærblad.
7
Du kan lage stikkball på landsbygda både i ovnen og på komfyren. På bunnen av kasserollen eller ildfast formen lå i lag halvparten av den sauterte løken og kokte soppen. Sett cue ball, legg den gjenværende løken og soppen på toppen. Hell ingrediensene i den tilberedte sausen.
8
Dekk stewpan og la kulekulen småkoke i 40 minutter over svak varme. Plasser ildfast formen i en forvarmet ovn og la den småkoke i 20 minutter. Pynt de tilberedte stikkordene på landsbygda med kokte poteter og hell soppsaus.