Tradisjonelle kaker er kjent som kjøttpaier, stekt i olje. Imidlertid har en slik enkel rett faktisk mange kokemuligheter, bestemt av forskjellige fyllinger, tekstur og sammensetning av deigen.
Velg oppskriften din
Hvor skal jeg begynne?
Chebureks med friske tomater og ost, Karaite, er veldig populære og enkle å tilberede. Men denne oppskriften kan forenkles ved å ekskludere grønnsaker, og du får en tradisjonell Abkhaz-rett - ostepasteier. For å bake dem riktig er det verdt å tilberede deigen på forhånd. Sørg for å elte den manuelt, la den hvile, mykne i en time. Da vil kanten på chebureks være lettere å lukke opp, og de vil ikke rive.
Det er også nødvendig å velge riktig ost til fyllingen. En kombinasjon av hard og myk ost vil være ideell, noe som vil gjøre smaken lys nok, men myk. Derfor må kulinariske spesialister ta hensyn til lønetost (Kostroma, nederlandsk) eller Maasdam og den vanlige Adyghe-osten, fetaost eller mozzarella. Du skal ikke i noe tilfelle legge salt til fyllet, det er nok der, ellers blir kakene bitter.
Ingrediensene
De enkleste og ekte, virkelig riktige kakene tilberedes av usyret deig. Nå kan det selvfølgelig erstattes med en ferdig puff eller gjær.
De forteller at kaker først ble tilberedt på fjellet av gjetere som brukte bortskjemt ost i dem. Mel, vann og druemacha gikk i deigen - de vanlige produktene som ble tatt med deg.
For å tilberede kaker må du ta:
For fylling:
- 150 g myk ost (for eksempel maasdam);
- 150 g hard ost (du kan litt mer slik at den "holder" fyllet).
For testen:
- 4 kopper mel 200 g hver (hvis det viser seg for mykt, så legg til);
- 1 egg;
- 1 ts salt;
- 1 ts sukker;
- 250 ml karbonatisert usøtet mineralvann.