Kalvekjøtt inneholder en stor prosentandel proteiner og et helt kompleks av vitaminer, samt jern, kalium og fosfor. På grunn av den enkle opptaket av kroppen av aminosyrene og mineralene som finnes i kalvekjøtt, regnes dette kjøttet som veldig nyttig og anbefales til kosthold og babymat. Næringsverdien til kalvekjøtt under varmebehandling er praktisk talt ikke redusert.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For kalvekjøtt i rømme med løk:
- 500 g kalvekjøtt;
- vegetabilsk olje;
- malt svart pepper;
- saltet.
- For sausen:
- 0, 5 kopp rømme;
- 1 løk;
- en spiseskje mel;
- vegetabilsk olje;
- saltet.
- For biff av kalvekjøtt:
- 500 g kalvekjøtt;
- 2 egg
- et glass brødsmuler;
- 3 ss smør;
- malt svart pepper;
- saltet.
Bruksanvisning
1
For tilberedning av kalvekjøtt i rømme med løk, er lenden ideell. Vask og tørk kjøttet. Strip ut senene, hvis noen, kutt i skiver på 1, 5–2 centimeter tykke og slå dem med en trehammer eller hakker.
2
Dryss over salt og svart pepper. Hell vegetabilsk olje i pannen og sett på en stor ild. Legg kalvekjøttstykkene i en varm panne. Etter at kjøttet er brunet på den ene siden, snur du stykket til den andre siden. Overfør det ferdige kjøttet til et fat.
3
Skrell og finhakk løken. Hell olje i en annen langpanne og stek løkene på den. Når løken steker og blir gyllen, dryss den med mel. Stek deretter løken lett med mel, tilsett rømme og juice oppnådd i tilberedningen av kalvekjøtt. Kok sausen i 3-5 minutter, ta av varmen og salt etter smak. I denne sausen for enhver smak og pikantitet kan du legge til hvilken som helst "butikk" ferdig tomatsaus eller ketchup.
4
Hell den med den tilberedte sausen før du serverer kalvekjøttet på bordet. Pynt stekte poteter.
5
Kalvekjøtt rum biff. Velg en indrefilet for å tilberede denne parabolen. Vask og tørk kalvekjøttet med et håndkle. Skjær i skiver som er omtrent 2 centimeter tykke og bank forsiktig med en hakker. Dryss de tilberedte kjøttskivene med salt og pepper.
6
Pisk eggene godt og fukt de ødelagte kalvekjøttstykkene i dem. Rull dem deretter på begge sider i brødsmuler. Du kan selv forberede en panne til rumpebiff. For å gjøre dette, ta foreldet hvitt brød og rasp det på et grovt rivjern.
7
Smelt smør eller fett i en stekepanne, varm godt og ha biter kalvekjøtt i det. Stek kjøttet til det er gyllenbrunt, og vend deretter over til den andre siden. Om cirka ti minutter vil kalvekjøttstem-biffen være klar.
8
Etter steking setter du kjøttet i ovnen i omtrent ti minutter, da et lag med kjeks bremser oppvarmingen av kjøttet.
9
Server de stekte potetene, grønne ertene og maisenna til sideskålen. Hell rumpebiffen med smeltet smør eller juice, som skilte seg ut under stekingen.
Vær oppmerksom
Når du steker porsjonerte porsjoner, må du ikke dekke pannen med lokk: kjøttet som er stekt under lokket får smaken av lapskaus.
Nyttige råd
For at smaken av stekt kalvekjøtt ikke forverres, anbefales det å koke det rett før servering.
- Dagligvarebutikk. Kalvekjøttoppskrifter.
- hvordan koke kalvekjøtt i en panne