Om vinteren har en person egentlig ikke nok modne grønnsaker og frukt om vinteren. Derfor bør vinteren være godt forberedt. I Russland var det tradisjon for saltkål til vinteren. Tross alt er saltet kål et lager av C-vitamin, noe som er veldig nyttig for kroppen i den kalde årstiden. Regelmessig inntak av saltet kål forbedrer fordøyelsen og styrker immunforsvaret. Men hvordan salt kål slik at den var klar på tre dager?
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - Kålhode - 1, 5 kg;
- - Gulrøtter - 300 g;
- - laurbærblad;
- - Erter med svart pepper;
- - Sukker - 1 ss. l.;
- - Salt - 3 ss. l.;
- - En glasskrukke i tre liter.
Bruksanvisning
1
Forbered en arbeidsflate på bordet. Fjern de to første lagene fra kålen, skyll godt. Skrell gulrøttene.
2
Hakk kålen i to langs stilken og hakk den i strimler, ca 5-7 cm lange og 0, 5-0, 8 cm brede. Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Hvis du liker at gulrøtter skal være større, ta 0, 5 kg i stedet for 300 g. Kombiner gulrøttene med kål på bordet, tilsett svart pepper og erter etter smak og et laurbærblad. Bland godt.
3
Ta en tre-liters glasskrukke og begynn å legge kål og gulrøtter i den i deler, hver gang du tamper så tett som mulig. For å gjøre dette, kan du ta en pusher eller en kjevle. Fyll dermed hele krukken til toppen. Legg på toppen 3 ss salt og 1 ss sukker.
4
Hell kaldt vann i en krukke. Hell gradvis. Vann vil sette seg. Hell til vannet har fylt glasset helt.
5
Plasser glasset i en dyp, ren bolle og hold ved romtemperatur. På grunn av det faktum at kålen er mye rammet, vil den begynne å gjære og gi sin juice. Det vil være mer væske i banken, som et resultat vil denne væsken begynne å strømme over. Dagen etter ser du henne i bollen. Tamp kålen godt igjen og hell all væsken tilbake i krukken. La glasset ligge på samme sted til neste andre dag. Den andre dagen dannes det en væske i bollen igjen, som igjen må helles i krukken, etter å ha rammet kålen. Den samme prosedyren må gjøres en gang til på den tredje dagen.
6
På den fjerde dagen, tamp kålen igjen, hell i væsken som er dannet i bollen og sett glasset i kjøleskapet. Saftig, sprø saltet kål er klar! Fra den kan du lage vinaigrette, koke borsch eller servere til middag akkurat slik.