Saltet fisk er ikke bare en ekte delikatesse som du kan skjemme bort fra slektninger eller venner, men også en fin måte å spare familiebudsjettet på. Salting av fisk er veldig enkel og krever ikke mye tid.
Velg oppskriften din
Hjemme kan du salte laks, laks, kinolaks, rosa laks og eventuell elvefisk. Det er flere måter å salte på: krydret salting, balykovy ambassadør, matlaging "mort". Velg en metode for salting, avhengig av hvor lenge du planlegger å lagre fisk. Balyk eller mort er egnet til å høste fisk for fremtidig bruk, og for å spise fisk umiddelbart - en krydret ambassadør.
Saltet fisk krydret salting
Krydret salting er egnet for ferskvannsfisk fra 200 til 1000 g. For krydret salting av fisk trenger du:
- 1 kg fisk;
- salt;
- pepper (etter smak);
- koriander;
- emaljert eller plastbeholder for salting;
- kjøleskap.
Fisk trenger ikke å vaskes og sløyd. I så fall, hvis fisken er frossen, kan du ikke tine den. Forbered en emaljert eller plastisk saltbeholder.
Plasser det første laget av fisk i en beholder, vekslende haler og hoder. Helt nederst er det best å legge ut den største fisken. Hell det første laget med salt. Det skal ikke legges for mye, men jevnt. Legg også noen få ark laurbærblad, peppercorns og hakket eller hel koriander. Deretter legger du det andre laget med fisk og salting. Legg fisken til toppen på samme måte.
Dekk beholderen med en tresirkel slik at den ligger på fisken, og sett undertrykkelsen på toppen. Som undertrykkelse kan du bruke en flaske vann. Sett deretter fisketanken på et kjølig sted i 3-4 dager. Etter 12 timer skal fisken skille ut juice. Etter 3-4 dager, fjern beholderen, tøm saften, skyll fisken og la den trekke i en time i vann for å fjerne overflødig salt.
Legg ut flere lag med aviser på bordet, og på toppen av ostekluten, legg deretter ut fisken din og tørk i 2 timer, snu deretter og la den stå igjen i 2 timer. Du kan bedømme beredskapen til saltfisk ved at den har fått en rosa farge og en munnvoksende lukt. Nå kan fisk spises. Oppbevar saltfisk i kjøleskap med fryser eller i kulde.
Cooking Wobbles
Salt fisken på samme måte som med krydret salting i 3-4 dager for å tilberede "vinglingen". Deretter skyll det, fjern saltet, tørk og heng det til tørk på en fiskesnor eller kaprontråd. Oppbevar saltet fisk i en plastpose i kjøleskapet.