Vaktelegg kan med rette kalles et spiskammer med nyttige og næringsstoffer, dette er et verdifullt kostholdsprodukt som hjelper til med å gjenopprette immunbalansen. Sammenlignet med kylling, inneholder ett gram av et vaktelegg mye mer vitaminer og mineraler. Imidlertid er det veldig viktig å spise egg bare ferske. Du kan bestemme kvaliteten og friskheten til egg selv, og ty til noen triks.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - elektroniske skalaer;
- - glassvarer;
- - en tallerken.
Bruksanvisning
1
For å bestemme friskheten til et egg, trenger du en elektronisk skala. Et ferskt vaktelegg er tungt og har en masse på tolv gram. Den gamle føles til og med veldig lett, som om den er tom, hvis du legger et slikt egg i en nøyaktig skala, vil massen vise fire eller seks gram.
2
Ta en dyp glassbolle og fyll den med vann. Senk vaktelegg forsiktig, hvis det er friskt - synk umiddelbart til bunnen og vend på siden. Når det tørker, mister egget friskheten, og luftmengden begynner å øke og akkumuleres i området til eggets spisse ende.
3
Hvis du senker egget i en beholder med vann, vil det ligge med sin skarpe ende på bunnen, den kjedelige siden vil indikere overflaten. Et slikt produkt er fremdeles brukbart, det er for en uke siden.
4
Hvis vakteleggene fløt litt eller forble på overflaten av vannet, kast dem bort, er de tydelig skadet. Denne metoden er utelukkende egnet for egg uten tilstedeværelse av sprekker eller andre skader.
5
Bryt vaktelegg på en flat, horisontal overflate. Proteinet til et friskt egg vil forbli i nærheten av eggeplommen og vil ikke spre mye, mens eggeplommen vil beholde sin kompakte og avrundede form. I et bortskjemt eller mindre ferskt egg spredes protein og eggeplomme på overflaten av parabolen, og mister dens viskositet. Nekter bruk av slike egg, ellers kan ikke forgiftning unngås.
Vær oppmerksom
Vaktelegg kan lagres ved romtemperatur i tretti dager, i kjøleskapet - opptil to måneder. En så lang holdbarhet skyldes det høye innholdet av aminosyrer, som forhindrer utvikling av skadelige bakterier i eggene.
Nyttige råd
Siden egg har en tendens til å miste fuktighet gjennom porene og tørke ut, anbefales det å smøre dem med jevnlig med vegetabilsk olje, som vil lukke porene og forhindre fordampning. Hold eggene stumpe opp, dette vil bidra til å forhindre bakterier i å komme inn.