Kyllingretter er ofte inkludert i både hverdags- og høytidsmenyen. Smaken på kjøtt av denne fuglen har blitt vanlig for oss. Men du kan gi den vanlige retten pikancy og originalitet. Stek for eksempel kylling i bakepapir eller server stuet kylling med sjokoladesaus.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For kylling i en konvolutt:
- - 2 kyllingbryst;
- - 2 løk;
- - 1 rød og grønn paprika;
- - 1 stilk av selleri;
- - 4 fedd hvitløk;
- - 250 g ost;
- - 6 ss olivenolje;
- - 2 ts oregano;
- - salt
- malt svart pepper etter smak.
- For kylling i sjokoladesaus:
- - 1 kylling;
- - 250 ml kyllingbestand;
- - 3 tomater;
- - 1 løk;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 1 chilipepper;
- - 50 g mandler;
- - 50 g svart 70% sjokolade;
- - 1 ts malt koriander;
- - 1 ts hvetemel;
- - 2 ss vegetabilsk olje;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
1
Kylling i en konvolutt
Vask kyllingbrystene, tørk på et kjøkkenhåndkle, fjern beinene. Skjær kyllingen i store biter. Brett i en skål, hell 1 ss. uraffinert olivenolje. Salt, pepper og bland. La kyllingen marinere i 10-20 minutter.
2
Skrell og vask grønnsakene. Hakk løk og selleri stilk. Røde og grønne paprika kuttet i halve ringer. Hakk hvitløken fint. Varm litt olivenolje i en panne og stek grønnsakene til de er møre.
3
Sæt den marinerte kyllingen på alle sider til den er gyldenbrun i olivenolje. Ost (feta, kefalotiri, kefalogravera) skåret i terninger med en side på 1, 5 cm. Varm ovnen til 180 ° C. Del de stekte grønnsakene og kyllingen i 4 like store deler. Forbered 4 ark bakepapir.
4
Legg biter av kyllingbryst på bakepapir, dryss oregano på toppen og ha grønnsaker, ostebiter. Pakk inn kantene på papiret som en konvolutt.
5
Smør bakeplaten med olje og sett kyllingkonvolutter på den. Dryss dem på toppen med vann og sett i ovnen i en halv time. Kyllingkjøtt skal være mørt og mykt.
6
Sjokoladekyllingsaus
Vask kyllingen, klapp den med et papirhåndkle og kutt i porsjoner. Skjær løk i halve ringer, hakk hvitløken. Skrell chilipeppene og finhakk. Hell tomatene over kokende vann, fjern skallet. Skjær deretter i 4 biter og fjern frøene. Terning av massen. Slip mandlene i mel, rasp sjokoladen på et grovt rivjern.
7
Varm vegetabilsk olje i en panne og stek kyllingen i 5 minutter på alle sider. Overfør kyllingen til en bolle. Ha pepper, hvitløk og løk i samme panne og stek i 2 minutter. Sett kyllingbitene tilbake i grønnsakene, hell i buljongen og la det småkoke over middels varme i omtrent en halv time.
8
Fjern kyllingen og legg den på fatet. Kombiner mandler, mel og tomater. Salt, tilsett koriander og rør om. Tilsett blandingen i en panne med grønnsaker, rør rundt og la det småkoke i 5 minutter. Hell deretter sjokoladen, fjern den fra varmen og visp sausen med en visp. Sil kyllingen med varm sjokoladesaus.