Sommeren kommer - det er tid for piknik, fotturer i fjellet eller i skogen. Det uendelige attributtet til en slik hvile er grillmat. Det er et enormt antall måter å tilberede kjøtt til denne retten. For eksempel kan det marineres i vin.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 2 kg svinekjøtt;
- 3 løk;
- 4 fedd hvitløk;
- 1 stor tomat;
- kiwi;
- et eple;
- 0, 5 l vin;
- 1 ss. l. salt;
- malt svart pepper;
- karri pepper;
- spisskummen;
- vegetabilsk olje;
- svak løsning av eddik.
- For sausen:
- 1 ss. tomatsaft;
- vegetabilsk olje;
- dill;
- persille;
- dzhusay;
- liten løk;
- 1 fedd hvitløk;
- malt svart pepper;
- karri pepper.
Bruksanvisning
1
Skjær kjøttet i firkantede biter. Prøv å lage dem i samme størrelse. Brett i en dyp tallerken, for eksempel en gryte. For grillmat er det bedre å ta fersk svinekjøttmasse som ennå ikke er frosset, og kutte den i biter omtrent 3 x 3 cm.
2
Skjær løken i ringer, hakk hvitløken fint eller pass gjennom en hvitløkspresse. Mal tomat, eple og kiwi i små skiver.
3
Bland grønnsaker og frukt med kjøtt. Salt, bland godt og husk med hendene for å skille ut juice. Topp med litt vegetabilsk olje.
4
Tilsett krydder - pepper, karri og zira i sammensetningen. Du kan også bruke en spesiell blanding av krydder til grillmat.
5
Fyll nå kjøttet med vin. Det må knapt dekkes med biter av svinekjøtt. For å få en shish kebab med en krydret smak og aromatisk, må du ta hjemmelaget vin fra røde bær. Hvis dette ikke er tilgjengelig, bruk Cahors.
6
Dekk gryten med kjøtt og sett i kjøleskap. Den skal marineres minst om natten.
7
Fjern deretter kjøttet fra vinsammensetningen. Legg skiver av svinekjøtt på spydene. For skjønnhet og mangfold av smak kan kjøtt veksles med tomatskiver eller annen grønnsak.
8
Nå kan du steke kebaben. For å holde kjøttet mykt og saftig, steker det med en svak løsning av eddik under steking. Det har ikke noe å si om du koker grillmat utendørs på grillen, eller hjemme ved hjelp av en elektrisk grillmat - smaken på parabolen vil være utmerket.
9
Du kan lage saus til grillmat. Varm vegetabilsk olje i en kjele. Hakk dill, persille, jusai, hvitløk, løk. Stek greener og løk lett i olje.
10
Hell i et glass tomatsaft. Kok opp og reduser varmen. Tilsett hvitløk, svart pepper, hasselnøtt i sausen, salt etter smak. Vent til tomatsaften blir tykkere, fjern den fra komfyren og avkjøl. Hell sausen i små skåler og server med kebaben til bordet.