Kyllingkjøtt er absolutt universalt kjøtt. Kylling er bakt, stuet og stekt, det tilberedes en rik buljong, salater, kalde snacks og en fylling til paier. I tillegg er den veldig næringsrik, smakfull og lett å fordøye. For at kylling skal bli en skikkelig dekorasjon av middagen, må du mestre noen originale og interessante retter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Hvit kjøttrull:
- 2 kyllingfileter;
- 2 blader hvitkål;
- 2 ss cottage cheese;
- 2 skiver røkt skinke;
- salt
- pepper.
- Fylt kylling:
- 1 liten kadaver kylling (450-500 g);
- 15 g smør;
- halvparten av løken;
- 1 fedd hvitløk;
- 50 g svisker;
- 50 g tørkede aprikoser;
- 25 g grove rosiner;
- 1 lite eple;
- 25 g malt mandler;
- 50 g brødsmuler;
- 3 ss havn;
- zest av en halv sitron;
- en håndfull finhakket greener (persille
- peppermynte);
- 1 vaktelegg;
- salt
- pepper.
Bruksanvisning
1
Prøv å lage hvit kyllingkjøttrull. Det er deilig både varmt og kaldt. Fjern filmen og fett fra fileten. Legg et stykke på brettet og lag en kutt langs den tykkeste delen med en skarp kniv, og åpne fileten som en bok. Legg et stykke mellom to lag cellofan og rull på toppen med en kjevle.
2
Senk kålbladene i kokende vann, fjern og skjær de tykke venene. Finhakk resten, tilsett cottage cheese, salt og pepper. Legg en tallerken skinke og ostemasse-kålblanding på filetbiter. Bruk en bit cellofan til å rulle den fylte fileten til en rull.
3
Pakk rullen i et ark med folie og bind den med en sterk tråd. Legg buntene på en stekeplate og sett den i en forvarmet ovn i 20 minutter. Fjern folien, skjær hver rull i flere biter. Server varm eller kald, ledsaget av grønn salat og hjemmelaget majones.
4
Til en søndags lunsj eller en festlig middag er en kylling fylt helhet egnet. Det vil ta tid å trekke ut beinene, men denne retten vil gjøre stort inntrykk på hjemme og gjester. Plasser skrotten med brystbenet og kutt den langs mønet. Med spissen av en kniv, skill kjøttet på begge sider av mønet. Klipp leddene på vingene og bena, uten å skille lemmene. Skjær kjøttet fra ribbeina og fjern ribbeholderen. Fjern knoklene forsiktig fra bena og hjelper til med tuppen av kniven.
5
Kok kjøttdeig. Skjær halve løken i små terninger, tilsett hakket fedd hvitløk og stek i smør. Kombiner hakkede frøfrie svisker, tørkede aprikoser, rosiner, finhakket hudløse epler, smuler hvitt brød, malte mandler, revet glød av en halv sitron, peppermynte, persille, vaktelegg, port, salt og pepper. Tilsett den stekte løk og hvitløk og bland grundig.
6
Merk kadaveret på et skjærebrett og sett kjøttdeig midt i brystet, og dann en tykk pølse. Pakk de frie kantene slik at de skjuler fyllet helt. Du bør få en pen pakke. For å forhindre at den åpnes, pakker du slaktkroppen med en tykk tråd, og gjør flere svinger. Ikke stram tråden, ellers vil kyllingen bli deformert.
7
Legg kyllingen på et metalltrådstativ over bakeplaten. Stekes i en forvarmet ovn i omtrent en time. Ta kjøttet ut av ovnen, vent 10 minutter og skjær i jevne skiver. Server med hvite brødkrutonger og brønnkarse.