Konfektyrvalmue brukes veldig ofte i bakervarer. Det gir en uvanlig og rik smak til paier, bagels og ruller, og brukes også aktivt til dekorering av konfekt.
Velg oppskriften din
Hvordan dampe valmuefrø for pålegg
Siden valmuefrø vanligvis brukes til å fylle paier og annet bakverk, må de tilberedes nøye. Tross alt er den gamle valmuen vanligvis bitter, og frøene deres er ikke spesielt myke.
Den mest optimale måten er dampende valmuer. For å gjøre dette, skyll kornene grundig i varmt vann, slip i en morter, hell kokende vann. Noen mennesker liker hele valmuefrø i fyllet, så du kan ikke slipe dem på forhånd. Bløtgjør valmu i flere timer, helst om natten, da blir de myke, men vil ikke endre form.
Til fyllet kan valmu kokes i melk med sukker, da får fyllet en veldig kremet smak, den vil bli utrolig mør og saftig. Du kan ganske enkelt pakke tørre valmuefrø i deigen, som under påvirkning av temperaturen vil fordampe og bli velduftende.
For å gi fyllet en krydret smak, kan du tilsette sitron, appelsin eller kanelskall til valmuen. På denne måten kan du endre den allerede kjente oppskriften betydelig, gi den en ekstra smak.
Du kan eksperimentere og prøve å blande valmuefrø til fyllet med nøtter, rosiner og honning. Du vil få en slags orientalske søtsaker som vil glede den søte tannen.