På kule høstkvelder har du noen ganger lyst til å skjemme bort deg med noe velsmakende. Hvis du liker søte gjærbakst, vil sitrongress sikkert være for din smak. Deigen til denne kaken er mør og smuldret, og sitronfyllet er velduftende og behagelig for smaken. Prøv å bake denne kaken hjemme, så vil den helt sikkert skape stemning og pynte teselskapet ditt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For testen:
- - Kremet margarin - 200 g;
- - Melk - 200 ml;
- - Tør gjær - 3 ts;
- - Sukker - 1 ts;
- - Mel - 500 g.
- For fylling:
- - Middels sitroner - 2 stk.;
- - Sukker - 180 g;
- - Vanillin - 5 g.
- For å dekorere kaken;
- - Eggeplomme - 1 stk.;
- - Sukkerpulver - 100 g.
Bruksanvisning
1
Ta kremmargaren ut av kjøleskapet og la den ligge på bordet til den er myk. Varm opp melken til en varm tilstand. Tilsett tørr gjær og en teskje sukker. Bland blandingen og rens på et varmt sted i 15 minutter. Du kan la den ligge på bordet under lokket hvis det ikke er trekk.
2
I en stor bolle, bland den mykne margarinen med mel til den blir knust. Tilsett mel i deler. Mengden mel må reguleres. Det viktigste er at til slutt viser det seg at krummen er tørr og ikke fet.
3
Hell den nærmer seg deigen i en bolle med melesmuler og elt deigen. Deigen blandes best manuelt. Først vil det plage. Hvis du opprinnelig har lagt nok mel i løpet av noen minutter, vil deigen begynne å trekke seg fra hendene. Hvis dette ikke skjer, tilsett litt mer mel. Rens den ferdige deigen på et lunt sted.
4
Mens deigen vil være passende, lager vi fyllet. Skjær to sitroner i flere biter og skrell. Vri dem gjennom en kjøttkvern sammen med en skall. Eller fjern zest fra sitronene med et rivjern, og slip kjøttet med en blender. Hell sukker og vanilje på toppen av sitronpuréen uten å røre. Legg fyllet til side i noen minutter.
5
Forbered en skjæreflate på bordet. Del den innkomne deigen i to deler. Rull en del til størrelsen på bakeplaten eller bakebollen. For å gjøre det praktisk å forskyve deigen på en bakeplate, pakk den inn på en kjevle og overfør. Men vær forsiktig, denne deigen er veldig mør og smøraktig, den kan sprenges.
6
Kjevle ut den andre delen av deigen. Bland fyllet godt og fordel jevnt på den første rullede delen. Dekk til med den andre valsede delen og klyp kantene. Fra toppen lager du tre hull på rad, slik at damp kommer ut gjennom dem.
7
Ta eggeplommen og smør paien med den. Slå på ovnen 160 grader. Når ovnen varmer opp, la kaken komme opp på bordet i 20 minutter.
8
Etter at tiden har gått, sett stekebrettet med kaken i ovnen og stek i 20 minutter. Sjekk kakens beredskap med en fyrstikk. Stikk paien med den. Hvis den er helt tørr, betyr det at det er på tide å ta kaken ut av ovnen. Sikkert, på dette tidspunktet vil du kjenne lukten av bakervarer allerede i hele huset.
9
Når sitrongresset er avkjølt, dryss det med rikelig melis. Skjær paien i porsjonerte rhombuser, legg dem på en stor tallerken og inviter alle til te!