Du kan prøve "Napoleon" overalt: ikke en eneste meny på en stor kafé kan klare seg uten denne virkelig "kongen" av bakverk. I enhver dagligvarebutikk finner du flere varianter av godsaker. Men utvilsomt er den deiligste Napoleon-kaken den som ble bakt hjemme med kjærlighet og sjel.
Velg oppskriften din
Hakket Napoleon
For å tilberede deigen til denne desserten trenger du:
- margarin - 400 gram;
- hvetemel - 4 kopper;
- vann - 1 glass;
- salt - på tuppen av en kniv.
Kremen krever følgende produkter:
- melk - 2 glass;
- egg - 2 stk.;
- hvetemel - 4 ss;
- sukker - 3 glass;
- smør - 300 gram.
Kakedekorasjon:
- valnøtter - 100 gram;
- smuler fra kaken.
Kokedeig
Hakk margarinen med mel. For å gjøre dette, kutt den i små biter, legg i en bolle og tilsett mel gradvis i små porsjoner, mens du hele tiden hugger denne massen med en kniv. Margarin skal være i romtemperatur, men ikke veldig myk, for ikke å feste seg til kniven.
Tilsett salt i vannet og bland et glass romtemperert vann i en blanding av margarin og mel. Deigen skal bli bratt, men moderat myk, for ikke å feste seg til hendene. Fra det angitte antallet ingredienser skal være 6 kaker. Del deigen i 6 deler og sett i kjøleskap i 1 time.
Etter at deigen er avkjølt, kjevle du ut tynne skorper (ikke mer enn 1 cm) og stek i en forvarmet ovn i omtrent 15-20 minutter. Sjekk beredskapen til å bake på en gylden skorpe. Hver kake bakes separat. Siden deigen er veldig skjør, må kakene fjernes fra kjelen som allerede er avkjølt, veldig forsiktig slik at de ikke smuldrer i hendene. Hvis et stykke likevel går i stykker, spiller det ingen rolle. Du kan lim den med krem under montering av kaken eller bruke den som et dryss.
Hvordan lage krem til hakket Napoleon
Først må du koke melk. Mal eggene med to glass sukker, rør inn melet og hell denne massen i den kokende melken i en tynn strøm, mens du rører konstant. Stek i omtrent 10 minutter, ikke glem å blande seg. Fjern den kokte massen fra komfyren og la den avkjøles godt.
Riv det mykgjorte smøret med et glass sukker og tilsett den avkjølte vaniljesausblandingen der i porsjoner. Pisk grundig med en mikser. Pisk i omtrent 10 minutter.