En liten variant av alles favoritt svinekotelett med risotto. Retten er veldig velsmakende og saftig. Vær forberedt på å bli bedt om et supplement.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 300 g svinekjøtt
- - 8 egg
- - 140 g mel
- - 60 ml vegetabilsk olje
- - kirsebærtomater
- - 215 g ris
- - 30 ml olivenolje
- - 40 g smør
- - 1 løk
- - 240 ml hvitvin
- - 150 ml vann
- - 200 ml krem
- - 100 g grana padanoost
- - hvitt brød
- - 1 eple
- - 1 sitron
- - 1 chilipepper
- - 25 g sukker
- - 150 ml eplejuice
- - gurkemeie
- - basilikum
- - salt
- - hvitløk
- - ingefær
Bruksanvisning
1
Skjær kjøttet i biter. Pisk den til en tykkelse på 4 millimeter. Hakk filmene. Legg kjøttet i en bolle. Skrell hvitløk, løk, hakk dem fint og ha dem i pannen.
2
Hell hvitvin i en panne og fordamp den. Skrell eplet fra kjernen og skrell etter chutney, skjær det i terninger. Mal ingefæren. Hakk chilien. Legg smør i stewpan og varm det. Kast epler i stewpan. Tilsett hakket chili, ingefær og bland. Strø over sukker. Hell på eplejuice og tilsett sitronsaft og gurkemeie. Tilsett litt mel og bland. Reduser varmen og la den sive ut.
3
Hell ris i pannen og bland. Sauter i cirka to minutter og salt. Hell i litt kokende vann. Ta 5 egg og slå dem i en bolle, salt. Etter at risen koker, dekker du den med et lokk og reduserer varmen.
4
Pann melet i melet, og dypp det julede egget. Hell kremen i den hovne risotto. Hell olje i en kjele og varm opp. Legg kotelettene i pannen og hell resten av det slagne egget. Rør risottoen og dryss revet ost over.
5
Dekk hakkepannen med en annen langpanne og vend den om. Ta på bålet og rør risottoen. Stew til det er tyknet. Tilsett tre eggeplommer til risottoen og bland. Fjern fra varmen og overfør den til en bolle.
6
Fjern jordskorpen fra brødet og skjær den i terninger. Tørk brødet i en tørr panne. Legg et jevnt lag risotto på toppen og dekk den med en stekepanne, snu. Legg en hakk på en tallerken.
7
Skjær risottoen i biter. Legg ett stykke risotto på en tallerken og tilsett eplechutney på siden av tallerkenen. Du kan dekorere parabolen med din egen håndlagde eple skrellose, cherrytomater eller basilikum.