Vinaigrette er ganske rask og enkel å tilberede, det er nesten umulig å ødelegge den. På grunn av det lave kaloriinnholdet og det ypperlige utseendet, dekorerer det ganske ofte ferietabellene våre. Det er mange oppskrifter på matlaging av vinaigrette, men hovedkomponentene: rødbeter, gulrøtter, poteter, løk, surkål og sylteagurk er alltid til stede i den.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- surkål;
- poteter,
- gulrøtter;
- løk;
- rødbeter;
- agurker (syltet eller syltet);
- bønner eller erter;
- vegetabilsk eller olivenolje;
- løk;
- malt svart pepper (valgfritt);
- saltet.
Bruksanvisning
1
Vask 3 store poteter, 1 stor rødbete og 2-3 mellomstore gulrøtter under kaldt vann, overfør til en kasserolle, og fyll med vann slik at vannet dekker grønnsakene helt. Kok opp grønnsakene til de er kokte (grønnsaker kan også bakes sammen med skallet, etter at du har pakket hver folie tidligere), skrell dem og skjær dem i små terninger eller tynne skiver. Hvis vann koker under kokingen, må du legge til kaldt. Ellers er grønnsakene halvstekte.
2
Skrell en løk og finhakk. Trim "hestehale" og skjær dem i små terninger (tynne skiver). Du kan bruke både syltede og syltede agurker (2-3 mellomstore). Sorter ut 150 gram surkål, klem fra saltlake og skjær i små biter. Hvis kålen er for salt, skyll den i kaldt vann (etter det må den vris ut). Om sommeren kan du bruke syltet kål i stedet for surkål.
3
Rør de hakkede grønnsakene sammen med en halv boks grønne erter eller kokte (hermetiske) bønner. Hell 2-3 ss vegetabilsk eller olivenolje, salt etter smak. Bland godt igjen. Om ønskelig kan du også legge malt svart pepper til vinaigrette. Overfør den ferdige vinaigretteen til en salatskål eller en dyp tallerken, dekor den med grønn salat, finhakket grønn løk og løkringer.
Vær oppmerksom
Løstkornede poteter skal ikke brukes, da de koker veldig raskt og mister formen raskt under blanding.
Nyttige råd
Hvis du ikke vil at rødbeterne skal farge resten av grønnsakene, etter at du har kuttet dem i terninger og lagt dem i en kopp, tilsett et par spiseskjeer vegetabilsk olje og bland godt. For at vinaigrette skal være jevn farget, tilsett litt rødbetesaft mens du blander alle ingrediensene. Om sommeren kan du legge til grønn salat og ikke hakkede tomater i vinaigrette.
Relatert artikkel
Salat med krabbepinner "Extravaganza av smak"