Dampede retter regnes med rette som kosthold, fordi de beholder de fleste av de gunstige stoffene. I tillegg blir slik mat lett fordøyd. For noen mennesker vil dampende fisk virke som en fersk rett, men du må bare eksperimentere med krydder, og du vil oppdage den fra en ny vinkel.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- fiskefilet eller biff - 1 kg;
- vann;
- salt
- pepper
- krydder etter smak;
- dobbel kjele eller panne og en bred varmebestandig plate.
Bruksanvisning
1
Tilbered først fisken. Det smakigste for et par er sjøørret, laks, rosa laks, pangasius, men alle andre er egnet. Skrap vekten, fjern entrailene, skyll grundig. Skjær deretter hver kadaver langs mønet i to deler og fjern beinene. Skyll og tørk igjen med en klut. Hvis du vil spare tid, bruk ferdige fiskefileter eller biff.
2
Dryss den resulterende fileten lett med sitronsaft eller olivenolje. Salt, pepper og riv med tørkede urter (du kan bruke ferdige krydder til fisk, men reduser i dette tilfellet saltmengden). La fileten ligge i 10-15 minutter slik at den får tid til å suge inn aromaer. Du kan klare deg uten krydder, da blir den ferdige parabolen mer kosthold.
3
Ta vare på oppvasken du skal lage mat i. Hvis du har en dobbel kjele, er alt enkelt: hell vann i den nedre beholderen, legg de tilberedte fiskbitene i en trellisert skål, lukk lokket og begynn å tilberede i henhold til instruksjonene for dobbeltkjelen din. Hvis du ikke har et slikt husholdningsapparat, fortvil ikke. For det første er funksjonen å koke fisk til damp og i en vanlig kasserolle. For å gjøre dette, hell vann i den til omtrent midten, installer en bred og flat varmebestandig plate på toppen, smør den litt med olje og legg ut fisken. Hvis du ikke har brukt krydder, kan du på toppen legge noen kvister med dill og sitronskiver. Dekk fileten med folie og lukk lokket på toppen, sett på middels varme.
4
Dampet fisk kokes veldig raskt - bare 7-10 minutter etter øyeblikket med kokende vann. For å unngå brannskader, må du ikke åpne lokket til dobbeltkjelen under stekingen. Dampet fisk kombineres best med potetmos eller grønnsakssalat.
Nyttige råd
Det anbefales å legge den tilberedte fileten i en dobbel kjele i ett lag, i hvilket tilfelle dampbehandlingen vil være mer jevn.