Kyllingvinger kan være grunnlaget for en lett suppe, en annen rett, en forrett. Det kommer an på kokemetoden. De krever praktisk talt ikke ytterligere behandling før matlaging, de er alltid velsmakende og smakfulle. Kok panerte kyllingvinger og se selv.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- kyllingvinger;
- svart pepper;
- løk;
- gulrøtter;
- laurbærblad;
- mel;
- egg;
- brødsmuler,
- matolje til steking.
Bruksanvisning
1
Skyll kyllingvingene under en strøm med kaldt vann. Inspiser dem nøye: noen ganger er det fjær på vingene som ikke ble fjernet under fabrikkbehandlingen. Fjern eventuelt fjærene.
2
Sett en gryte med vann på bålet. Velg volumet på pannen basert på antall kyllingvinger tatt til matlaging. Kok opp vann, salt.
3
Legg vingene i kokende saltvann. Kok dem opp. Reduser varmen. Fjern skummet i kantene av pannen med en spiseskje.
4
Legg peppercorns til kyllingvingene, peppercorns, laurbærbladet. Skrell løk og gulrøtter, kutt i store biter (i 4 deler), dypp i en panne. Surr vingene til de er kokte, omtrent 20-30 minutter.
5
Ta kyllingvingene fra buljongen på en tallerken, avkjøl dem litt.
6
Kok to flate tallerkener. Hell mel på den ene, og brødsmulene på den andre. Pisk egget i en dyp bolle.
7
Varm vegetabilsk olje i en panne.
8
Rull kyllingvinger i mel, dypp deretter i et slått egg, og rull deretter brødsmuler. Plasser vingene forsiktig i en panne i varm vegetabilsk olje. Ikke brenn deg selv! Stek på begge sider til de er gyldenbrune.
9
Legg kyllingvingene på en tallerken, pynt med friske grønnsaker og urter, server varm på bordet.
Bon appetitt!
Vær oppmerksom
Ikke legg kyllingvinger i kaldt vann når du steker. I dette tilfellet får du en deilig rik buljong, og selve vingene mister saftigheten.
Nyttige råd
Kyllingvinger før koking kan kuttes i 2-3 deler.
Panerte vinger stekes veldig raskt, vær forsiktig.
Hvis du koker i den gjenværende kyllingbuljongen litt hjemmelagde nudler eller vermicelli, drysser finhakket greener, får du en deilig første rett. Du kan servere den med rømme eller majones.