Reker er ikke bare gode som forrett. Hvis de tilberedes ordentlig, kan de være en god hovedrett. Reker i røren vil overraske deg med sin milde og interessante smak.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- reker
- hvitløk
- lett øl eller mineralvann
- mel
- vegetabilsk olje
- eggehvite
- sitron
Bruksanvisning
1
For å begynne, klargjør rekene. Det vil vise seg veldig velsmakende hvis du bruker konge reker, men denne oppskriften gjelder også for vanlige. Avriming, skyll grundig og rengjør dem. For å gjøre rekene smaken mer mettede, er det bedre å marinere dem først. For å gjøre dette, rasp et par fedd hvitløk, tilsett vann, salt og olje (oliven er bedre - det er sunnere). Hvis smaken av hvitløk plager deg, bytter du den ut med malt pepper eller chili. Kombiner alle ingrediensene og la sjømaten ligge i blandingen i omtrent 10 minutter. Ta deretter ut, tørk rekene litt og fjern overflødig hvitløk. Nå inn for batter produkter.
2
Tilbered melet. Hell vann eller øl i det (som du vil). Tilsett eggehviter og vegetabilsk olje. Rør godt med kjøkkenvisp eller gaffel til massen er glatt og dekk til. Dermed får du en blanding som ligner på pannekakedeig. Derfor, hvis du er tidsbegrenset, kan du kjøpe pannekakemel (du må bare tilsette øl eller vann til det) og forenkle oppgaven din. Ideelt sett må du la røren stå i to timer, så husk at det er bedre å begynne å steke det på forhånd.
3
Når alt er klart til steking, varm en stekepanne med vegetabilsk olje. Ta hver reke i halen, dypp i melet og deretter i røren og sett i en kjele. Reker stekes vanligvis raskt, 2-3 minutter er nok. Det viktigste er at røren blir brunet og det dannes en gylden skorpe. Rør dem konstant for å forhindre at rekene brenner.
4
Ikke glem den lille detalj: sjømat går bra med sitronsaft. Hell dem på et fat før servering. Som dekorasjon kan du bruke salat og løk, skivet i ringer.
Det er forskjellige måter å tilberede reker i røren, men den som er foreslått over er tradisjonell og den mest populære. Du kan vise fantasi og legge til flere ingredienser eller erstatte eventuelle produkter. Noen for eksempel sylteagurk i vin. Ikke vær redd for å eksperimentere!
Relatert artikkel
Slik koker du deilige reker i røren