Carbonara er kanskje en av de mest populære typene "saus" for pasta. Hovedingrediensene som brukes er brisket, egg og parmesanost. Krem, skinke, løk, hvitløk - dette er ekstra ingredienser, enten de skal tilsettes eller ikke, bestemmer kokken på egen hånd.
Velg oppskriften din
Denne retten ble til i det tjuende århundre av en italiensk kokk. Generelt er det flere rykter om opprinnelsen til navnet. For eksempel tror noen at navnet kommer fra navnet på carbonaro-komfyren, som vanlige mennesker lagde carbonaro-pasta på. Andre sier at denne retten ble tilberedt av folk i den hemmelige gruppen Carbonari.
I dag kan du finne oppskriften på pasta "Carbonara" med bacon.
ingredienser:
- spaghetti 450 gram
- bacon 100 gram,
- Parmesan 50 gram
- egg 3 stk.,
- olivenolje 2 ss. l.,
- hvitløk 1 fedd,
- salt, pepper etter smak.
forberedelse:
- Vi tar en kasserolle, hell vann, vent til den koker. Salt vannet lett. Deretter legger du spaghetti i den og koker til staten al dente.
- Velg den dypeste pannen. Hell olivenolje på den og stek finhakket hvitløk og bacon, kuttet i korte strimler. Det er nødvendig å steke i fem minutter, mens du rører konstant. Fjern kjelen fra varmen.
- Spaghetti kokt. Vi kaster dem i et dørslag og legger dem i en stekepanne.
- Ta ett egg og skill eggeplommen fra proteinet. Deretter bryter du to egg (hele) i en panne med spaghetti og tilsett en eggeplomme. Bland raskt, siden pastaen fremdeles er varm og eggene kan krølles.
- Vi tar ut et fint rivjern fra boksen og gnir parmesan på det. En del av osten legges i pannen, salt, pepper og blandes grundig igjen.
- Vi tar de vakreste platene, helst brede. Vi sprer pastaen vår i dem. Dryss over resten av parmesanen. For skjønnhet kan du kaste et par basilikumblader på toppen.
- Retten er klar, du kan spise!