Oksekjøttelever er et produkt som er tilgjengelig for nesten alle. Og du kan lage mat av det ikke bare en lime, men til og med en kake og grillmat!
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Leverfregurey (grill)
1 kg lever
malt svart pepper
30-40 g smør
50 ml vegetabilsk olje
Skrell leveren, kutt i skiver som er 1, 5-2 cm tykke, og deretter hver skive i små, omtrent 3 cm firkanter. Dryss lett med malt pepper.
Varm smør i en panne med vegetabilsk olje, ha hakket lever, og lett bruning på begge sider, fjern fra varmen. Streng deretter leverbiter på spydene, veksl dem med små skiver bacon, og stek på en rashper eller på grillen i 15 minutter. Salt på slutten av steking og server med en side rett av grønnsaker og salat.
2
Beef leverpostei
200 g storfelever
100 g røkt eller ferskt bacon
100 g friskt smør
1 løk
1 gulrot
1 persillerot
salt
pepper
1 stk nellik
1/2 ts sukker
1/2 løsning av kokt vann med vineddik (i forholdet 3: 1) eller sitronsaft etter smak
Skjær den forberedte, skrellede leveren i fire deler, og baconet i små biter. Vi slukker alt dette i en liten mengde vann, tilfører aromatiske røtter, salt, krydder. Sil væsken som er igjen fra bråkjøling. Når massen blir igjen, passerer vi den tre ganger gjennom en kjøttkvern, tilsett sitronsaft eller en løsning av eddik med vann (det er nødvendig å helle i deler og prøve, for ikke å overdrive). Tilsett sukker og varm litt i en stekepanne, hell væske under gryta. Elt smøret i en varm lime. Den skal være glatt, frodig uten klumper.
Du kan også legge revet muskatnøtt, valnøtt, hakkede kokte gulrøtter, finhakket greener, eggeplommer til pastaen.
3
Leverkake
500-700 g storfekjøttelever
500 ml melk
4-5 egg
salt
pepper
250-300 g mel
Leveren må vaskes, renses for filmen, føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett egg, mel, salt, pepper, slå med en mikser. Deigen skal være som tykke pannekaker, men tynnere enn pannekaker.
Stekes i en varm panne smurt med vegetabilsk olje eller smult. Stek litt lenger enn pannekaker i en mindre oppvarmet panne for å steke leveren. Brett pannekakene i en kake, lagvis med majones og hvitløk.
Du kan legge stekt løk og gulrøtter til majones.
Vær oppmerksom
Hvordan koke en lever. Dryss hver med en liten mengde brus og la leveren ligge i en time. Etter det, skyll og tørk den. Salt deretter skivene, dryss over svart pepper, dypp hvert stykke i mel og stek. Hvor mye skal man koke storfelever? 3-5 minutter på hver side i veldig varm solsikkeolje.
Nyttige råd
Oksekjøttelever er veldig sunn (i motsetning til svinelever). En annen lever går bra med gulrøtter. Du fjerner filmen hvis den er, kuttet i terninger, hell en lever på en godt oppvarmet stekepanne, stek gruvene. 5 (jo lenger leveren er kokt - jo tøffere den er!), Tilsett deretter løken (den større, den smaker) og ytterligere 5 minutter. Dryss deretter over mel, bland og tilsett vann - du får saus.