Kastanjer - et av de eldste matvarene, som har overlevd til i dag uendret. På grunn av den unike smaken og den fantastiske aromaen, er disse fruktene fortsatt populære i dag. I tillegg er kastanje den eneste nøtten som inneholder C-vitamin, og den inneholder også kalium, glukose, jern og fruktose.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Kastanjer som vokser i vår breddegrad har ikke en behagelig smak eller imponerende størrelse, men spanske, kaukasiske, italienske eller japanske frukter vokser noen ganger på størrelse med en hel mandarin. Det er ikke overraskende at de i disse landene blir servert til bords ofte og med stor glede. Og kastanjer er et slags symbol på det romantiske Paris, der handelsmenn steker og selger dem rett på gatene i byen for å spasere innbyggere og gjester i hovedstaden.
2
Du kan lage kastanjer på forskjellige måter. Det enkleste og deiligste er å steke dem i en panne. I dette tilfellet er de spesielt aromatiske. For å gjøre dette, gjør du et lite snitt på den flate siden, sett kastanjer på en forvarmet panne uten olje og dekk til. Når de begynner å sprekke, må de fjernes umiddelbart og spise, fordi de avkjølte kastaniene mister sin fantastiske smak. De deiligste fruktene er imidlertid ikke brister, men de som er i ferd med å sprekke. Å bestemme denne tilstanden er imidlertid en ekte kunst.
3
I prinsippet kan kastanjer også spises rå, rett fra treet, men det er ganske vanskelig å rengjøre dem fra skinn og tynne filmer. I tillegg vil rå kastanjer ikke glede seg med en uvanlig aroma som er karakteristisk for riktig tilberedt frukt.
4
I de beste europeiske restaurantene og i vanlige familier, som setter pris på smaken av disse fantastiske fruktene, blir kastanjer servert som en side rett til den velduftende steken, lagt til pilaf, stuet med forskjellige grønnsaker eller laget av dessert. En capon fylt med kastanjer og Armagnac regnes generelt som en delikatesse.
5
De første kastanjerettene er også veldig velsmakende. Dessuten tar forberedelsene deres ikke mye tid. For å koke kastanjesuppe, for eksempel, er det nok å krydre kjøttkraftkraften med forskjellige krydder, persille og selleri, tilsett hakkede ristede kastanjer, krem, et par skjeer konjakk eller annen alkohol. En slik suppe vil ikke bare glede deg med sin fantastiske og originale smak, men også perfekt varme i den kalde årstiden.