Potetkake er en rundformet kjeks-sjokoladekake med en lys kakaosmak. Både barn og voksne elsker ham veldig. Det er forskjellige oppskrifter for å lage denne godbiten.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For kjeks:
- 3 egg;
- 90 g sukker;
- 75 g mel;
- 15 g stivelse;
- For krem:
- 125 g smør;
- 65 g pulverisert sukker;
- 50 g kondensert melk;
- 1 dessert skje med rom;
- 1 dessertskje cognac;
- For å strø:
- 1 ts kakao;
- 1 ts melis.
Bruksanvisning
1
Den nåværende (ifølge GOST) kaken "Potet" inni skal være hvit, akkurat da lever den helt opp til navnet. Og likevel skal den ha en struktur, og ikke være en jevn homogen masse.
2
Grunnlaget for kaken er en kjeks, ikke kaker, og enda mer kjeks. For å tilberede det, begynn med å skille eggeplommene fra proteinene i en egen bolle og visp dem med halve sukkeret, til du får en frodig hvit masse og øker den i volum. Tilsett deretter det resterende sukkeret i proteinene og bland den resulterende massen til det dannes et sterkt frodig skum. Bland mel med stivelse og sil. Tilsett eggeplommer og proteiner, bland godt. Du kan erstatte 25% av melet med stivelse - da vil kjeksen vise seg å være tørrere og porøs, men vil ikke smuldre mye. Hell den resulterende deigen på en bakeplate forhåndsbelagt med bakepapir. Stek en kjeks ved en temperatur på 200 grader i 10-15 minutter. Du vil forstå at kaken er bakt på grunn av den lysebrune fargen på jordskorpen og elastisiteten. Hvis et hull raskt gjenopprettes ved å trykke med en finger, er det klart.
3
Klar svampekake skal avkjøles og tørkes. For dette er det best å la det ligge over natten. Bryt den deretter i små biter og hakk. Ikke lag veldig små smuler, for i ferdig form skal kaken ha en struktur, og ikke være en masse som ligner grøt.
4
Forbered deretter kremen. For å gjøre dette, slå det mykgjorte smøret med pulverisert sukker til du får en hvit masse, og tilsett deretter kondensert melk. Pulverisert sukker, i motsetning til sukker, løses fullstendig opp når den piskes. En liten porsjon, 1-2 ts av den resulterende kremen, sett til side i kjøleskapet.
5
For å forhindre at deigen blir for flytende, legg først en del av kremen på smulene, og tilsett deretter mer om nødvendig. Hell den angitte mengden konjakk og rør til det er oppnådd en masse å lage kaker fra.
6
Blind 10 potetformede kaker med hendene fra den angitte mengden ingredienser. Rull i en blanding av kakao og pulverisert sukker. Bruk en kake blyant, tegne spirer på potetene. Kjøleskap i en time eller to.