Gresskarfrø er en utmerket kilde til fiber og næringsstoffer, og derfor en sunn matbit. Bløtt i sukker sirup eller sylteagurk, bakt i ovnen, er de et flott alternativ til popcorn. Elegante skrellede grønne frø kan pyntes med bakverk, salater og supper. Men før du koker og spiser frøene, må de rengjøres.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - gresskar;
- - kniv;
- - dørslag;
- - slisset skje;
- - en ovn;
- - bakepapir;
- - en hammer for kjøtt.
Bruksanvisning
1
Skjær toppen av gresskaret med en skarp kniv. Trekk "dekselet" ved "halen". Skjær forsiktig frøene som du fjernet med toppen sammen med fibrene, skill dem og bløt i en bolle med vann.
2
Fjern alle innsidene fra gresskaret med en skje. Legg dem på en pall eller avis, og bruk fingrene til å fjerne frø fra gresskarfibre, og sett dem deretter i en beholder med vann.
3
Tøm vannet fra skålen med frø gjennom et dørslag, legg det under varmt rennende vann, rør frøene med fingrene, og hjelper vannet med å vaske restene av gresskarfibre fra dem. Noen frø må kanskje rengjøres én om gangen, manuelt. Legg de skrellede frøene på papirhåndklær og la de tørke.
4
Du skal ikke håpe at når gresskarfibrene tørker, vil de selv falle av frøene. Dette vil ikke skje, tvert imot, det vil være nesten umulig å fjerne frøene.
5
Gresskarfrø skrellet fra fiber er ennå ikke klare til å spises. Hvis du vil glede deg over deres naturlige smak, må du koke dem. For å gjøre dette, koke en stor gryte med vann og dypp frøene i kokende vann. La småkoke frøene i omtrent 10 minutter. Slå av varmen og tøm frøene gjennom et dørslag. La dem tørke.
6
Hvis du vil få stekt saltede eller søte frø, suger du dem over natten i salt eller søtet vann. Ta 1/4 kopp sukker eller salt for hver to kopper vann. Etter at du har bløtt frøene, tøm vannet og tørk det. Varm deretter ovnen til 180 ° C, fordel gresskarfrøene i et tynt lag på en stekeplate dekket med bakepapir, dryss over vegetabilsk olje og stek i 10 til 20 minutter, til de er lysebrun.
7
Gresskarfrø kan spises direkte med det ytre skallet. Men hvis du vil dekorere suppe eller kaker med dem, eller du bare ikke liker den fibrøse skallen, kan frøene enkelt rengjøres. Frø skrelles en om gangen ved å plassere den smale enden mellom tommelen og pekefingeren. Klem fingrene, og hvis frøet ikke sklir ut av selve skallet, sett inn en spiker eller en kniv for å skrelle grønnsaker i det resulterende gapet og fjern huden.
8
For å frigjøre mye gresskarfrø fra skallet, plasser dem mellom ark bakepapir og slå dem med en hammer. Pisk slik at du bryter skallet, men ikke for å knuse frøene. Hell frøene i en bolle med vann, bland med en skje. Skallet vil flyte til overflaten, og de skrellede frøene synker til bunnen. Ta ut skallet med en slisset skje, og tapp vannet gjennom et dørslag. Tørk frøene og spis dem.