Flyt, som alle saltvannsfisk, er rik på jod. Det er praktisk å spise: bein skilles lett fra hvitt kjøtt. Oftest tas flyndre som grunnlag for suppe, og også - stekt og bakt. Først må du imidlertid rense fisken ordentlig: oftest fjernes den fra huden.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- frisk eller frossen flyndre
- kniven
- skjærebrett
- hard svamp
Bruksanvisning
1
Skyll flyndre under en strøm av kaldt vann. Oftest selges denne fisken allerede sløyd. Hvis dette plutselig ikke er tilfelle, rengjør skvetten fra innsiden og vask den godt med vann. Vekter fra flyndre trenger ikke rengjøres. Men kutt finnene.
2
Plasser skvetten på et skjærebrett. Lag et snitt med en kniv langs den ene siden av fisken.
3
Pryr snittet med en kniv. Rive gradvis huden fra kjøttet med tommelen. Du må flytte fra hale til hode.
4
Hold fisken fast til bordet med venstre hånd og hold den ved halen. Skill all huden fra massen med høyre hånd. Kutt eventuelt av hodet på fisken.
Vær oppmerksom
Hvis flyndre er liten, kan den stekes uten å fjerne huden. Hvis fisken er stor, eller du ikke liker den spesifikke havlukten, er det bedre å fjerne huden fra skvetten.
For å klargjøre flundfileten uten å fjerne huden, må du gjøre følgende. Legg den vasket fisken på skjærebrettet med halen til deg. Gjør et V-formet snitt med en kniv i hodet. Deretter et vertikalt snitt langs baksiden av skvetten (fra hode til hale). Prøve snittet i hodet med en kniv, gå til bunnen, skille halvparten av fileten. Skill også den andre delen av fileten. Kutt av hodet, fjern ryggraden: som et resultat vil et stykke av magen til fisken være igjen.
Nyttige råd
For å gjøre den kokte eller stuede flyndringen mer smakfull, tilsett 1-2 ts majones under matlagingen.
- ribniyden.net
- hvordan å rense flyndre foto