Denne retten vil være passende for å servere både varm og kald. Konsistensen vil ikke påvirke smaken og ikke ødelegge den fantastiske aromaen, men det vil fortsatt være bedre hvis grønnsakene ikke bringes til kaviartilstand.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 2 kg zucchini
- - 500 g tomat
- - 250 g rømme
- - 2 løk
- - 1 hvitløkhode
- - 50 g persille
- - 50 ml olivenolje
- - 1 laurbærblad
- - 50 ml vegetabilsk olje
- - 6 erter med krydder
- - 1 ts sukker
- - salt, pepper
Bruksanvisning
1
Zucchini vaskes godt, tørk med et papirhåndkle, rens fra frø og skumlignende innvoller. Hvis parabolen er laget av zucchini, kan denne prosedyren være overflødig. Skrellede courgette skal kuttes i ganske store biter, omtrent tre til fire centimeter. Skrell og finhakk løken. Vask tomatene mine og skjær dem også. Skiver med tomater skal være omtrent to ganger mindre enn skiver av courgette.
2
For å lage zucchini trenger vi en dyp stewpan. Varm den godt, bland vegetabilsk olje med oliven og stek hakkede løk lett i denne blandingen, bare til den er myk.
3
I en stewpan med stekt løk, hell courgette, terninger i terninger, og vent til øyeblikket når de lar juicen gå, mens vi ikke glemmer å hele tiden røre retten. Når dette øyeblikket kommer, tilsett hakkede tomater i courgette. Bland alt forsiktig og la det småkoke over en ganske høy ild i to til tre minutter. Etter denne tiden reduserer vi varmen, tilfører sukker, erter med krydder og laurbærblad på stewpan. Stew sammen i cirka tre minutter til, og salt deretter. Bland så forsiktig som mulig. Det er viktig for oss at innholdet i stewpan ikke blir til squashkaviar. Stew i et par minutter.
4
Vask og tørk persille, hakk deretter fint, skrell hvitløkshodet og hakk det veldig fint eller knus det med en spesiell presse. Kle gryta med hakkede urter og knust hvitløk, og smak til med malt pepper etter smak. Bland fortsatt forsiktig og fjern stekepannen fra varmen. Server til bordet, krydre retten med kald fett rømme. Til peppercorns og blader av lavrushka kom ikke på tallerkenen, før du satte i lapskaus, kan de bindes i en pose gasbind.