Mørt kalkunfilet inneholder få kalorier. Stekt i aspargesaus med porcini-sopp. Retten har en lett sommersmak og fungerer som en uvanlig side rett til unge poteter eller ris.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 90 g smør;
- - 650 g kalkunfilet;
- - 2 løk;
- - 180 g porcini sopp;
- - 4 skudd med asparges;
- - 0, 4 l kyllingbestand;
- - 1 ss. l. pestosaus;
- - 90 ml. krem.
Bruksanvisning
1
Skjær kalkunfileten i små avlange skiver. Stek på begge sider i smør til en deilig skorpe. Vi tar ut kjøttet fra pannen og legger det på et lunt sted.
2
Vi passerer de finhakkede løkene. Tilsett deretter finhakket porcini-sopp til løken. Stek i ytterligere tre minutter.
3
Vi legger asparges til løken med sopp (vi kuttet først skuddene i to deler). Hell grønnsakene med kyllingbuljong. Tilsett den italienske pestosausen.
4
Vi venter til buljongen koker, og returnerer kalkunfileten i pannen. Reduser brannen. Stew kjøtt i saus i ca 20 minutter.
5
Tilsett krem, og rør hele tiden innholdet i pannen. Hell kalkunausen i sausen med den valgte sideskålen.
Vær oppmerksom
Oppskriften er designet for 4 porsjoner saus til sidedisken.