Det finnes antagelig en rismat på hvert kjøkken i verden: stekt ris blir servert i Kina, paella i Spania, og risotto i Italia, selvfølgelig! I dag bringer jeg oppmerksomheten til et alternativ med tomater og reker.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For 2 porsjoner:
- 200 g ris til risotto;
- 700 ml kyllingbestand;
- 20 g smør;
- 1 ss olivenolje;
- 1 stor aubergine;
- 1 løk;
- 250 g skrellede og skiver tomater i s / s;
- 150 g store skrellede reker;
- 1 ss kapers,
- 3 ss revet parmesan;
- Salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
1
Vi renser auberginen, kuttet i mellomstore terninger. Skjær løken. Varm olivenoljen i en panne, ha grønnsakene i den og stek i 7-10 minutter. Tilsett tomater og reker, hold i ytterligere 2-3 minutter, tilsett kapers. Vårt "fyll" er klart.
2
I smør på middels varme, stek risen til den er gjennomsiktig. Vi begynner å legge buljongen, en øse hver: så snart risen har absorbert en "porsjon", tilsett en annen. Ikke hastverk.
3
Vi prøver ris: hvis det ikke kverner på tennene dine, og risottoen har fått en tyktflytende konsistens, tilsett grønnsaker med reker. La oss svette i 3 minutter, til tre parmesan. Tilsett ost og la den spre seg (bokstavelig talt et minutt). Vi la oss ut i oppvarmede plater.