"Cold noodles" - slik er Nenmyeon oversatt fra koreansk. Denne berømte parabolen dukket opp for flere hundre år siden og tilberedes fortsatt i Nord-Korea. Matlaging nudler raskt, til tross for en stor ingrediensliste.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 400 g bokhvete nudler;
- - 300 g storfekjøtt;
- - 100 g daikon;
- - 1 varm pepper;
- - ½ aubergine;
- - 4 egg;
- - 1 agurk;
- - 2 tomater;
- - 4 ss vegetabilsk olje;
- - sesamfrø;
- - ½ kopp soyasaus;
- - 2 ts sukker;
- - 2 ss eddik;
- - koriander, salt, svart pepper.
Bruksanvisning
1
Først må du tilberede friske grønnsaker. Skrell tomatene og frøene og skjær dem i tynne strimler. Agurker, tidligere skrelt, kuttet i strimler. Finhakk daikon og greener.
2
Skyll kjøttet under rennende vann og kok opp. Skjær det ferdige kjøttet i små strimler. Hell ikke buljongen!
3
Kok eggene og skjær dem i 2 eller 4 biter. Kok nudlene, skyll og tilsett litt olje. Bokhvete nudler kokes veldig raskt - bare to minutter er nok.
4
Hell oljen i en panne og stek det kokte kjøttet og auberginen, kuttet i terninger, tilsett 1 ss soyasaus og litt buljong. Overflødig buljong bør fordampes.
5
Ta buljongen (hoveddelen) til å koke, tilsett soyasaus, varm pepper og forskjellige krydder, litt sukker og eddik. Cool.
6
Anrett de kokte nudlene, kjøttet med aubergine, ferske grønnsaker og dekk til med buljong. Ha halvparten av det kokte egget i en tallerken og dryss over sesamfrø. Retten serveres bare kald. Du kan legge til noen få isbiter.
Vær oppmerksom
Noen produsenter selger bokhvete nudler med konsentrert buljong som sett. For å tilberede parabolen må konsentratet fortynnes med kaldt vann og tilsettes de ferdige nudlene. Hvis du forbereder nenmen på heltid, ikke bruk konsentrat.