Utrolig deilig og delikat ostekake med myk kremost med rabarbra og rømme. En slik dessert vil pynte et familieteselskap, mot slutten vil det ikke være et stykke igjen av den.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For tolv porsjoner
- For testen:
- - 1 glass mel;
- - 100 g smør;
- - 3 ss. ss sukker.
- For fylling:
- - 3 kopper hakket rabarbra;
- - 0, 5 kopper sukker;
- - 0, 5 kopper sukker;
- - 500 g kremost;
- - 2 egg;
- - 1 ss. en skje med mel.
- For krem:
- - 1 glass rømme;
- - 2 ss. ss sukker;
- - 1 ts vaniljesukker eller ekstrakt.
Bruksanvisning
1
Bland melet med smør og sukker i en bolle, slip det med hånden for å gjøre blandingen sprø, legg den på bunnen av en avtakbar form, tamp.
2
Bland separat, finhakket rabarbra med 1 ss mel og et halvt glass sukker. Legg denne massen på basen på toppen. Pakk formen med folie eller legg på en stekeplate slik at saften ikke drypper ned på bunnen av ovnen under steking. Stek i 15 minutter på 190 grader. Ta deretter formen ut av ovnen, og senk temperaturen til 180 grader.
3
Pisk kremosten og en halv kopp sukker i en dyp bolle for å gi en kremet konsistens. Pisk eggene om gangen, rør forsiktig, men ikke slå denne kremen! Hell over varm rabarbra. Sett skjemaet tilbake i ovnen.
4
Stek en rabarbra-ostekake i 45 minutter eller til fyllet er tett. Ikke åpne ovnsdøren under tilberedningen! Det anbefales å slå av ovnen etter steketid og la godteringen avkjøles der i 15 minutter, ellers kan den avkjøles.
5
Pensle umiddelbart en varm kake med rømme, som er enkel å tilberede: bland rømme med sukker og vanilje til den er jevn. Avkjøl den ferdige ostekaken og kutt den først i porsjoner.
6
Ikke åpne ovnsdøren under steking. Etter at baktiden er over, er det lurt å slå av ovnen og la ostekaken sakte avkjøles der i 15 minutter, slik at sentrum blir tett og ikke esel.