Anglaise pistasjkrem kan tilberedes på to timer. Det vil vise seg å være en utmerket delikatesse, som kan serveres med pannekaker, pannekaker til frokost.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For tre porsjoner:
- - pistasjnøtter - 1/3 kopp;
- - sukker - 1/3 kopp;
- - krem 35% - 1 kopp;
- - tre eggeplommer.
Bruksanvisning
1
Skrell pistasjnøttene, slip kraftig i en foodprosessor.
2
Bland malt pistasjnøtter med sukker og fløte, kok i en liten kjele over middels varme, rør innimellom. Fjern pannen fra komfyren når sukkeret har løst seg helt opp. La 10 minutter avkjøles.
3
Tilsett tre eggeplommer til den varme blandingen av pistasjnøtter og fløte, visp med en visp etter hver. Deretter brennes, rør med en tresleiv. Kok til temperaturen på sausen stiger til åtti grader.
4
Sil den ferdige kremen gjennom en sil, hell den i en bolle, dekk til med pergamentpapir, sett den i kjøleskapet i halvannen time. Etter det kan du prøve pistasjkrem.
Vær oppmerksom
En slik krem lagres i kjøleskapet i ikke mer enn to dager.