Fettuccine er en av de mest populære typene pasta i Roma. Tynne brede nudler med tillegg av forskjellige sauser er den perfekte kombinasjonen. Den er enkel å tilberede og egner seg for nybegynnere husmødre.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 500 g fettuccine
- - 300 g kantareller
- - 300 ml tung krem
- - 100 ml kyllingbestand
- - 100 ml tørr hvitvin
- - 200 g parmesanost
- - 1 løk
- - 2 fedd hvitløk
- - 20 g smør
- - 3 ss. l olivenolje
- - en haug med fersk persille
- - salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
1
Fettuccine dyppet i kokende saltet vann. Stek i 10 minutter. Skyll kantarellene grundig med vann og skjær i små terninger. Smelt smøret i en panne og tilsett oliven. Stek kantarellene lett og dekk til. La det småkoke i 5 minutter.
2
Skrell og finhakk løken og hvitløken. Legg til sopp og stek uten å dekke til. Hell i fløte, hvitvin og kyllingbeholdning. Fordamp i 5 minutter under omrøring. Salt og pepper etter smak. Tilsett ost i sausen og la smelte under omrøring.
3
Bland fettuccinen med den varme sausen og la den ligge under lokket i 5 minutter slik at de blir dynket i sausen. Skyll persillen grundig med vann, tørk og finhakk. Legg på porsjonerte plater og dryss persille over.
Nyttige råd
Denne retten er godt egnet hvit tørrvin.