Denne oppskriften er spesiell ved at fisken er fylt med en veldig krydret fyll av hard ost, hvitløk, paprika og krydder. Dessuten settes skiver av sitron og løk på utsiden av slaktekroppen, som kompletterer smaken på parabolen og fullfører dens skjønnhet.
Velg oppskriften din
ingredienser:
- 1 makrell;
- 1 løk;
- ½ sitron;
- 30 g hard ost;
- 1 fedd hvitløk;
- 1 skive paprika;
- 1 ss. l. naturlig yoghurt (rømme);
- salt, pepper;
- krydder etter smak.
forberedelse:
- Ta kadaveret på makrellen forsiktig, fjern hodet og halen. Vask deretter grundig, tørk med tørkepapir, rasp med salt, pepper og krydder.
- Legg den tilberedte makrellen på en tallerken, sett i kjøleskapet i 35-40 minutter for salting.
- Vask sitronen og skjær den i halve ringer. Sitronskinn kan kuttes forsiktig slik at det ikke gir makrellens bitterhet.
- Skrell, vask og hakk løken som en sitron.
- Ta fisken ut av kjøleskapet og sett den på hylla. Bruk en skarp kniv på slaktekroppen for å lage dype kutt som vil nå selve mønet. I dette tilfellet skulle snittene som sagt dele makrellen i porsjonerte biter.
- Sett en skive sitron og løk forsiktig inn i hvert snitt.
- Skjær paprikaen i små terninger. Riv hard ost på et fint rivjern. Hopp hvitløken gjennom hvitløken.
- Kombiner de tilberedte ingrediensene i en bolle, krydret med yoghurt, salt og krydder. Denne ostemassen vil være fylt for makrell.
- Så sett makrellen på folie, snu den baksiden og fyll ostemassen til kapasitet.
- Trekk deretter forsiktig av kantene på magen, og pakk slaktet tett i folie.
- Fylt makrell (rygg mot rygg) i en ildfast form og send i 45 minutter i ovnen, forvarmet til 180 grader.
- Etter denne tiden må folien avvikles og åpnes. Skift deretter fisken på siden slik at sitronskivene så opp. Slå på grill eller konveksjon, stek makrell i minst 5 minutter til de er gyldenbrune.
- Fjern den bakte makrellen fra folien, kutt i porsjoner, legg på en tallerken, hell saften fra folien og server den varm til bordet.