Den berømte søte og syrlige sausen "Satsebeli" eller "Satsibeli" representerer georgisk mat. Denne sausen serveres ikke bare til grilling, men også til kjøtt, grønnsaker. Den har en tykk tekstur og krydret aroma. Den kan spises både i kald og i varm form.
Velg oppskriften din
ingredienser:
- 100 g tomatpuré;
- 1 haug med grønn koriander;
- 5 fedd hvitløk;
- ½ ts eple cider eddik;
- 1 ts tørr adjika;
- ½ ts fin salt, malt pepper og suneli hop krydder;
- 100 g drikkevann.
forberedelse:
- Skyll koriander under rennende vann. Riv av alle bladene fra greinene og sett til side for nå. Skjær stilkene så fint som mulig med en kniv. Skrell og knus hvitløksfeddene med en kniv.
- Neste trenger vi en liten morter. Legg knust hvitløk og korianderblader i den, hell en teskje tørr adjika. Sørg for å salt, da saltet får koriander til å gi juice. Tilsett Suneli humle og litt nykvernet svart pepper. Hell eplecidereddik. Nå, med "støtten", begynner du å knuse innholdet i mørtelen. Eddik vil hjelpe alle ingrediensene til å avsløre deres smak.
- Kombiner den resulterende homogene krydret massen med tomatpuré og bland godt med hverandre.
- Hell den angitte mengden drikkevann i tomatkrydret konsistens, rør.
- Smak til og tilsett om nødvendig mer salt og eddik, bland igjen.
- Legg sausen i en krukke på størrelse og send i kjøleskapet i flere timer, hvoretter den kan serveres med hovedretter.
Sausen kan ikke insisteres i kjøleskapet, hvis det av en eller annen grunn ikke er tid til å vente så mye. Men etter at “Satsebeli” er tilført, blir smaken mer krydret og aromatisk. Mengden tørr adjika kan varieres opp eller ned.