På grunn av sin rike vitamin- og mineralsammensetning kalles blomkål dronningen av grønnsaker. Karbohydrater, fiber, flerumettede syrer, et kompleks av vitaminer B, C, A, D - dette er en ufullstendig liste over nyttige stoffer som utgjør denne grønnsaken. I tillegg er blomkål veldig velsmakende, og tilberedt i henhold til den opprinnelige oppskriften vil helt sikkert bli en borddekorasjon.
Velg oppskriften din
Fransk blomkål forrett
For å lage en original rett av fransk mat, trenger du:
- ½ hode blomkål av middels størrelse;
- 3 gulrøtter;
- 150 g hermetiserte grønne erter;
- 150 g hermetisert mais;
- 1 boks hermetiske bønner (rød eller hvit);
- 1 glass krem;
- 3 ss. l. olivenolje;
- 1 ½ ss. l. smør;
- persille;
- pepper;
- salt;
- sukker.
Vask blomkålen og del i blomsterstander, skrell gulrøttene og skjær i tynne strimler. Varm smør og vegetabilsk olje i en panne og la blomkålen småkoke med gulrøtter, bønner og mais i 15 minutter. Hell deretter de grønne ertene, hell kremen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Salt, dryss over pepper, tilsett granulert sukker etter smak. Bland alle ingrediensene godt. Pynt den ferdige vegetabilske forretten med finhakket persille.
Blomkålssalat
For å tilberede den originale salaten av blomkål, sopp og selleri, trenger du:
- 1 hode blomkål;
- 2 stilker av selleri;
- 350 g friske champignoner;
- 10 deler av reddik;
- 50 g myk ost;
- 5 valnøtter;
- juice av 2 sitroner;
- 5 ss. l. olivenolje;
- 4 ss. l. fet rømme;
- svart malt pepper;
- salt;
- greener til dekorasjon.
Tørk soppen forsiktig med en fuktig klut, skrell og kutt i skiver. Ha deretter i en grunne bolle, fyll med sitronsaft og sett i 40 minutter på et kjølig sted å marinere. Etter denne tiden, tøm den resterende saften.
Del blomkål i blomsterstander, ha i kokende vann og kok i 7-10 minutter. Kast deretter inn et dørslag og avkjøl. Skyll og finhakk selleri stilkene, skjær 4 reddiker i skiver, og resten i skiver.
Ha myk ost i en egen bolle og mos den godt med en gaffel, tilsett olivenolje og rømme gradvis. Skrell valnøttene, hakk kjernene med en kniv eller i en morter og ha i den kokte massen. Bland alt grundig.
Legg de tilberedte komponentene av salaten i salatskålen: kokt blomkål, skiver reddiker, selleri og sopp syltet i sitronsaft. Tilsett sausen laget av ost, rømme og nøtter. Smak til med smak med pepper og salt. Bland godt og pynt med reddikskiver.