Østens mat gleder og fascinerer med sine krydret aromaer og lyse fargepalett for alle elskere av arabisk farge. Egypt kan med rette kalles et gastronomisk mekka av orientalske delikatesser og et gourmetland.
Velg oppskriften din
I egyptiske familier er det vanlig at det alltid er mange retter på bordet, selv om dette er en vanlig middag. Derfor kjenner husmødre hundrevis av originale oppskrifter som kan erobre enhver mann.
Når vi snakker om orientalsk mat, kommer søtsaker først til tankene. Mange desserter i Egypt er laget av naturlig lokal yoghurt. Til tross for overflod av konfekt, er egypterne veldig glad i vanlig melkesjokolade. Blant drinkene er arabernes favorittbiter melk med dadler. I en uutholdelig varme vil ingenting friskes opp som en kald hibiskus som kan gjenopprette ungdom og skjønnhet.
I kalejdoskopet til andre kurs skiller tamaya seg ut, som er en bønne kotelett med aromatiske urter og krydret krydder. Arabere pleide å spise dem til frokost, så vel som ful, som er laget av kikerter og servert med hummus. En fantastisk analog av russiske kålruller er egyptiske maxi. Grunnlaget er liten grønn aubergine, drueblader eller khas, som er pakket inn i en fylling av ris og grønnsaker. Et utrolig utvalg av pasta, ris, stekt vermicelli, kikerter, linser med en tykk saus av kirsebærtomater, eddik og krydder er kombinert til en unik oppskrift på koshari. Retten er dekorert med løkringer stekt til en brun skorpe.
Blant de lokale delikatessene på det egyptiske bordet kan du finne duer fylt med ris, og til og med en vannmelon med fetaost. Kjennere av kjøttretter vil sette pris på krydret kjøttdeig, som kalles gensere av lokalbefolkningen. Til et slikt bord er en av de mest populære lokale tahini-sausene, som er laget av sesampasta og servert med pitabrød til fisk og kjøtt. De som liker å eksperimentere med mat, bør absolutt prøve den lysegrønne malaki-suppen i Egypt, som de spiser med ris.
Arabisk mat inkluderer mange stekte og fete retter, generøst krydret med varme krydder. Derfor kan ikke noen oppskrifter kalles nyttige. Men bokhvete, hirse, sild, brisling og salt fisk i Egypt finner man bare ikke, og til og med den lokale majonesen vil være veldig forskjellig fra russisk saus etter smak, hvis vertinnen bestemmer seg for å krydre dem med salat.