Fra blåskjell kan du koke varme og kalde snacks, legge dem til sauser og hovedretter. Disse smakfulle bløtdyrene kan finne et sted på nyttårsbordet. Blåskjell går bra med annen sjømat, grønnsaker, fisk, en rekke sauser og krydder.
Velg oppskriften din
Blåskjell i vinen
Denne smakfulle og enkle retten kan serveres som en forrett, ledsaget av en godt kjølt hvitvin eller champagne.
Du trenger:
- 500 g skrellede blåskjell;
- 0, 75 glass tørr hvitvin;
- 4 middels løk;
- en haug med persille;
- salt;
- nykvernet svart pepper;
- olivenolje.
Skyll blåskjellene og la vannet renne av. Finhakk løken og stek i oppvarmet olivenolje til de er gyldenbrune. Legg blåskjellene i en panne, tilsett salt og nykvernet svart pepper, hell i vinen og bland. Sluk blandingen til all væske har fordampet. Legg tilberedt sjømat på oppvarmede tallerkener, dryss over finhakket persille og server.
Varm salat med blåskjell
Blåskjell er uunnværlig i salater. Prøv alternativet med grønnsaker og urter, som serveres varmt.
Du trenger:
- 250 g blåskjell;
- 1 hvit porsjon purre;
- olivenolje;
- 1 gulrot;
- 2 grener av salvie;
- 0, 5 hode av Beijing kål;
- 2 ss. ss soyasaus;
- 1 kalk;
- en haug med persille.
Vask og tørk blåskjellene. Finhakk kålen og gulrøttene, skjær den hvite delen av purre i korte terninger. Mal persille og salvie. Varm olivenolje i en panne, legg gulrøttene og rør om, stek i 5 minutter. Tilsett blåskjell og kok blandingen i ytterligere 3-4 minutter.
Legg purre, kinakål og greener i en panne. Hell i soyasaus, bland godt og kok i ytterligere 3 minutter. Fjern blandingen fra komfyren, hell med ferskpresset limesaft. Legg salaten på fatet og server.