Ostekake er ikke en nyvinning for tiden, selv de gamle grekerne kjente forfaren til ostekaken - ostekake. Ja, han så helt annerledes ut da desserten tok ikke sin nåværende form for ikke så lenge siden, da hard ost i søt melk ble gjennomvåt i England. Ostekake er en ostemasse-souffle, basen er vanligvis laget av informasjonskapsler. Men vi tilbyr å tilberede en original godbit - med to slags sjokolade og med karamellsaus.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For ti porsjoner:
- - 600 g ricottaost;
- - 300 g sukker;
- - 8 egg;
- - 100 g melk og hvit sjokolade, hvetemel;
- - 4 ss. ss rømme 20% fett;
- - 3 ts vanillin.
Bruksanvisning
1
Skill de fire eggeplommene. Pisk de hvite i et sterkt skum, tilsett eggeplommene en om gangen under omrøring. Legg inn 150 g sukker og 1 ts vanillin, tilsett mel. Elt deigen.
2
Stek en kjeks, det tar 30 minutter på 180 grader. Bare ikke åpne ovnen mens du steker, ellers kjeksen din.
3
På dette tidspunktet kan du koke ostemassen. Skille de hvite fra eggeplommene (4 stykker). Pisk de hvite med en mikser, tilsett eggeplommer, 150 g sukker, rømme, ricotta, vanilje.
4
Smelt melkesjokolade og hvit sjokolade hver for seg i vannbad.
5
Del ostemassen i to deler, den ene blandes med melkesjokolade, den andre med hvit.
6
Ha massen med melk og hvit sjokolade i en kjeksform. Sett i ovnen i 1 time. Stek på 180 grader.
7
Avkjøl den ferdige ostekaken, fjern den fra formen. Hell på toppen med karamellsaus, pynt med kondenserte melkedråper eller bær.
Nyttige råd
Karamellsaus kokes raskt. I en kasserolle med en tykk bunn, varm sukkeret slik at det begynner å smelte, tilsett smør, visp blandingen med en visp. Gå inn i kremen, bland til den er jevn. Avkjøl sausen.