Eventuelle bakverk oppfattes som noe festlig, men det er åpenbart at lidenskapen for slike desserter uunngåelig vil føre til overflødig vekt. Dette skyldes ofte den store mengden smør som er tilsatt deigen. Du kan imidlertid litt endre den kulinariske oppskriften ved å tilsette mindre kaloririke og mer nyttige ingredienser i stedet for smør.
Velg oppskriften din
eplemos
Applesaus brukes ofte til å erstatte smør i oppskrifter og er best egnet til kaker (spesielt veganske oppskrifter). Bytt ut halvparten av mengden olje som er angitt i oppskriften med eplemos. Hvis oppskriften innebærer bruk av ett glass smør, bruk et halvt glass smør og et halvt glass eplemos. Hvis du ikke er redd for å bli tykkere, våtere bakevarer, bytter du dem ut med alt smøret. Dette vil bidra til å unngå overdreven kalorier og fett.
avokado
En annen god ide enn å erstatte smør er å bruke avokado. Bytt ut halvparten av smøret med oppskriften på potetmos fra denne frukten (dette anbefales spesielt når du lager kaker). Denne erstatningen utføres på samme måte som for eplemos. Å bruke avokado reduserer ikke bare kalorier, men skaper også en mykere og mørere deig. I tillegg er denne oljeerstatningen ideell for de som ikke spiser meieriprodukter.
margarin
Du kan alltid erstatte smør med margarin for å redusere mettet fett og kolesterol. Å bruke superlett margarin vil også redusere kaloriene. Vær oppmerksom på at dette produktet vanligvis inneholder myse, så oppskrifter med det er ikke vegansk.
Rapsolje
I noen oppskrifter ser delvis erstatning av smør med raps bra ut, spesielt hvis oppskriften krever bruk av ghee. Eksperimenter med favorittoppskriftene dine for å beregne den nøyaktige mengden av produktet etter din smak. Denne metoden anbefales når du baker sjokoladekakekaker med rapsfrø 50% smør. Om ønskelig kan du i stedet for raps tilsette enhver aromatisk olje - raps osv. Til tross for et betydelig antall kalorier, er innholdet av mettet fett, kolesterol og natrium mye lavere i slike bakevarer.
Naturlig yoghurt
Du kan alltid erstatte halvparten av oljemengden i bakeroppskriftene dine med vanlig naturlig vanlig fettyoghurt. For eksempel, hvis oppskriften krever en kopp smør, bruk en halv kopp smør og en fjerdedel kopp yoghurt. Du vil redusere kalorier og mettet fett betydelig. Eksperimenter med mer yoghurt og mindre olje for å se hvordan smak og tekstur endres.