Mild gjennomsiktig gelé vinker med sin svale og gjør at du vil ta på deg en skje. Den kan være flerlags og flerfarget, fruktig og melkeaktig. Det anbefales å bruke under forskjellige dietter. Men hva er dens viktigste fordel uttrykt i? Og hvordan lage et sunt produkt?
Velg oppskriften din
Klassisk gelesammensetning
Den vanligste geléoppskriften hjemme består av å bruke følgende ingredienser:
- fruktjuice eller kompott;
- sukker;
- gelatin.
For å tilberede en dessert, må gelatin fluffes i kokt litt varmt vann. Hell ikke kokende vann over det.
Gelatin er av animalsk opprinnelse. Den er laget av ledd, bein og sener til dyr og fisk. Gjennom en kompleks tegningsprosess krystalliseres klebemidlet og man oppnår et allerede kjent produkt kalt "gelatin". Dens viktigste komponenter er protein og kollagen.
Også i gelatin kan du finne:
- aminosyrer;
- glycin;
- alanin;
- hydroksyprolin;
- asparaginsyre;
- glutominsyre og mer.
Fordelene med klassisk gelé indikeres av sammensetningen. Frukt- og bærsaft inneholder et lagerhus med sporstoffer og vitaminer, som nesten ikke blir ødelagt under matlagingen. Tross alt krever denne desserten et minimum av varmebehandling.
Ved å tilsette protein og kollagen til denne sammensetningen, kan du få et godt fordøyelig, veldig næringsrikt, men lite kaloriinnhold.
For maksimal fordel anbefales gelé å være begrenset til et minimum av sukker når du steker. Bedre ennå, kok uten det i det hele tatt.
Nyttige typer gelé
Sammen med gelatin, kan pektin eller agar-agar brukes til å lage en sunn og lett dessert. Disse stoffene har plantegrunnlag. Agar-agar er utvunnet fra noen typer tang, mens pektin finnes i frukt som pærer, epler, plommer. Slike gelatinerstatninger forbedrer fordøyelsen og peristaltikk, fjerner tungmetallsalter fra kroppen.
Agar-agar inneholder jod, jern, kalsium, magnesium og folsyre. Disse stoffene er ikke bare gunstige for kroppen. De bremser aldring, styrker hjertemuskelen, blodkar og nervesystem, fjerner giftstoffer og renser leveren.
Når du er i magen med mat, svulmer agar-agar og lar deg dermed føle en følelse av fylde. For denne egenskapen anbefales produktene som dette stoffet er inkludert i, til å gå ned i vekt.
Den neste erstatningen - pektin binder salter av tungmetaller og radionuklider og fjerner dem fra kroppen. Det normaliserer stoffskiftet, hjelper i arbeidet med nyrer og lever, renser dem og blodkar fra skadelig kolesterol. Som profylakse anbefales det risiko for åreforkalkning og kolelithiasis.