Ost med mugg i bred tilgang dukket opp i hyllene til russiske butikker for ikke så lenge siden og delte øyeblikk gourmeterne i ivrige kritikere og ivrige beundrere. Sistnevnte hevder at blåmuggost er utrolig sunn.
Velg oppskriften din
Borte er dagene da blåmuggost var en delikatesse - i dag kan hvem som helst glede seg over den. Bare de som ønsker og er redd bort fra utsiktene til å spise et "bortskjemt" produkt, selv om bruken av osteform faktisk er veldig, veldig stor.
Variasjoner av oster med mugg varierer i teknologien for deres fremstilling, men en ting forblir uendret: mugg på dem er skapt ved hjelp av forskjellige stammer av penicillinsvamp, som øker de nyttige egenskapene til ost. Penicillin inneholder bakterier og aminosyrer som har en gunstig effekt på tarmfunksjonen.
Selve osten inneholder omtrent 22 prosent protein, som er mye høyere enn i kjøttprodukter. Den tas lett opp og gir ikke en følelse av tyngde i magen, siden proteinet blir lettløselig mens osten modnes. I proteinforholdet i sammensetningen vil osten med mugg absolutt omgå jevn egg og fisk. Ost er også rik på vitaminer og mineraler - den bør inkluderes i kostholdet ditt, om bare på grunn av kalsium - dette er viktig for de som blir frisk av skader.
Oster med mugg kan konsumeres av en sunn person per dag ikke mer enn 50 gram, men selv et så lite stykke kan gunstig påvirke arbeidet med hele organismen.
Ost er rik på kalsium og fosfor, og mugg inneholder stoffer som produserer melanin. Så på ferie under den brennende solen, i tillegg til solkrem, ville det være fint å spise Bree eller Camembert til frokost - stoffene som samles opp under huden vil redusere risikoen for solbrenthet betydelig.
Britiske forskere insisterer på at blåmuggost hjelper i kampen mot søvnløshet. Aminosyren tryptofan, som er sjenerøs med muggost, lindrer stress og normaliserer nervesystemets funksjon.
Vitamin A og E, som er inneholdt i slik ost, påvirker gunstig hudens tilstand, glatter rynker og forbedrer synet.
Og det viktigste er at ost med mugg praktisk talt ikke inneholder laktose, derfor er den uunnværlig for laktosefri ernæring, og er også inkludert i kostholdet til de som sliter med overvekt.
Blåmuggost er et spesifikt produkt, bruken av denne bør begrenses til gravide, barn under to år og personer med en rekke kroniske sykdommer (gastritt, magesår, hypertensjon, åreforkalkning, nyre- og leversykdommer).
Penicillin utskiller antibiotika som blokkerer veksten av dårlige bakterier. Og hyppig bruk av blåmuggost kan forårsake alvorlig forstyrrelse i tarmen.