I dag er det viktigste kravet til mat ofte ikke fordeler eller smak, men hastigheten på matlaging. Det er ikke for ingenting at smørbrød, pølser og andre "raske middager" er så populære. Brizol er bare en av disse rettene som kan tilberedes på bare noen få minutter. Samtidig er det ikke en eneste unaturlig ingrediens i den, og dens fantastiske smak vil gjøre at selv de mest kresen gourmetter "svelger tungen". Her er noen av de mest interessante oppskriftene på denne fantastiske retten.
Velg oppskriften din
Hva er en brizol?
Mennesker som ikke er kjent med fransk mat, går ofte tapt når de hører dette ordet. I mellomtiden er de fleste av oss kjent med denne retten hjemme-frokost. Brizol er en vanlig omelett som fyller inn: kjøtt, sopp, grønnsaker eller til og med søt syltetøy.
Denne retten kan tilberedes på forskjellige måter. Noen danner først innsiden (for eksempel en karbonade eller et helt stykke kylling), dypper den deretter i et slått egg og overfører den resulterende sammensetningen til en panne. Andre steker omeletten hver for seg, og pålegger deretter forskjellige godbiter.
Størrelsen på brizolen avhenger også bare av ønsket om kokken. Du kan lage små, ikke flere koteletter, omeletter. Riktig nok trenger de en panne i passende størrelse. Eller stek en stor brizol og server den til bordet, etter at du tidligere har rullet opp et sugerør. Eller stek fyllingen på bare halvparten, og dekk den andre med toppen. Med andre ord er det ingen grenser for fantasi.
Kylling uten overdrivelse kan kalles den mest vellykkede fyllingen for brizol. Det er relativt billig, koker raskt, krever ikke langvarig varmebehandling, i motsetning til for eksempel storfekjøtt. I tillegg går det bra med alle sideretter.
Behandler kylling før matlaging
Nesten hvilken som helst del av fuglen kan brukes til brisen: trommestikker, skinke, masse ved vingen og til og med ryggen. Men bryst er best egnet for brizol. Forresten, "hvitt kjøtt" regnes som det mest nyttige i kylling. Også av denne grunn foretrekker mange husmødre å lage frokost fra filet.
Skjær kyllingbrystet i flere deler slik at du får brede, flate skiver, og slå hver forsiktig med en kjøkkenhammer. Et lite triks: slik at du ikke trenger å vaske bordet senere (og hvis du ikke er heldig, så veggene), legger du kjøttet i en plastpose før du slår.
Salt fileten og dryss om ønskelig paprika eller svart pepper. Etter dette anbefales det å forlate brystet i halvannen time, slik at det absorberer aromaene av krydder godt. Fra 1 kyllingbryst fås 4-6 små filetbiter. Nok til å mate en stor familie.
Klassisk kyllingfilet Brizol
Den enkleste oppskriften på denne fantastiske retten tar på det meste et kvarter. Og hvis du slår av og marinerer kjøttet om kvelden, må du tilberede en deilig solid frokost på bare noen få minutter.
For en servering trenger du:
- 1 skive kylling;
- 1 egg
- Noen få spiseskjeer mel;
- Og litt mager olje.
Ta en dyp beholder med bred bunn og slå et egg i den. Salt det og bland godt med en visp eller gaffel. Hell litt mel i en flat tallerken. Rull et stykke filet i den og dypp den forsiktig ned i egget.
Hell litt olje i en godt oppvarmet panne og tøm eggeblandingen sammen med kjøttet i en rask bevegelse i kjelen. Du vil få en slags omelett, i midten er en hoggehakk. Hvis hun beveget seg til siden, kan du rette det nøye til egget har tid til å "ta tak".
Stek brizol på den ene siden til eggene er gyldenbrune (dette tar omtrent 5 minutter). Snu den med en slikkepott og hold den i brann i ytterligere 3-4 minutter. Denne gangen er kyllingbrystet akkurat nok til å steke, men har ikke tid til å bli tørr. Du kan servere med en side rett eller spise som en uavhengig rett.
Kyllinghakket brisole
Det er ikke alltid mulig å lage koteletter. Men kjøttdeig kylling kan kjøpes i enhver butikk. Og den er ypperlig til å lage velsmakende og tilfredsstillende brizol.
For å forberede to porsjoner trenger du:
- 150 gram kjøttdeig;
- 3 egg;
- 2 ss melk;
- 50 gram rømme;
- syltet agurk (eller noen få hvis du har bittesmå karbonader);
- fedd hvitløk;
- friske urter (dill er best, selv om persille, koriander og grønne løkfjær vil gjøre det);
- noe mager olje;
- og krydder.
En rik saus vil gi en pikant smak til denne hjertelige godbiten. For å utarbeide det, må du blande finhakket greener med rømme, hell hvitløken som føres gjennom knusen i den samme knusen, og tilsett salt, bland massen grundig.
Hakk agurkene med tynne strimler. Salt og pepper kjøttdeig. Pisk ett egg i det og bland det godt med kjøtt.
Form to kjøttboller fra kjøttdeig. Rull til en flat kake og sett til side: de trengs litt senere.
Pisk deretter 1 egg med salt og halv melk. Hell arbeidsstykket på en flat tallerken og legg kyllingkaken på toppen med maksimal forsiktighet. Skyv deretter forsiktig hele massen i en godt oppvarmet panne med en dråpe olje.
Sikt omeletten på middels varme på begge sider (4-5 minutter hver) og fjern på en ren plate. Forsikre deg om at kjøttfyllet er på toppen. Topp med halvparten rømme saus og hakkede agurker. Nå gjenstår det bare å trille den første brizolen til en rull og også forberede den andre delen.
Hvis du trenger å mate et stort antall gjester, kan det selvfølgelig ta mye tid å forberede det nødvendige antall ruller. Imidlertid er deres fantastiske smak og originale utseende verdt det!