Når som helst på året, og spesielt om vinteren, ønsker du noen ganger virkelig en solid, tykk suppe med en lys smak og aroma. Vi bringer oppmerksomheten til en slik suppe - rik, velduftende. Om vinteren kan du legge til pyntegriser, og i den varme årstiden koker du den bare av grønnsaker. I tillegg kan denne suppen spises i faste.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - Potet - 4 stk.;
- - Løk-kålrot - 1 stk. (Large);
- - Gulrøtter - 1 stk.;
- - Surkål - 150 g;
- - Tomater - 1 stk.;
- - purre - 50 g;
- - Bacon (eller røkt bacon) - 100 g;
- - Sellerirot og persille - halvparten;
- - Salt, pepper, rømme - etter smak;
- - Vegetabilsk olje - 2 ss.
Bruksanvisning
1
For å lage suppen trenger vi en tykkvegget panne. Vi vil varme opp oljen i den.
2
Løk (halvparten) og purre skrell, skyll og skjær i terninger.
3
Stek 2 typer løk i varm olje i 3-5 minutter.
4
Skrell gulrøtter (halvparten), selleri og persilleøtter og skjær på samme måte som løk. Tilsett i løken og stek i 10 minutter.
5
Vi introduserer vann i grønnsakene, omtrent 2 glass. Du kan tilsette skrellet og hakket tomat på dette stadiet.
6
Krydre buljongen med krydder, salt, legg et laurbærblad og la koke i ytterligere 20 minutter.
7
Filtrer den ferdige buljongen og avkjøl.
8
La oss begynne å tilberede suppen. Skrell og terningpotetene, gjenværende gulrøtter og løk.
9
Stek alle disse grønnsakene i en liten mengde vegetabilsk olje. Tilsett den tidligere tilberedte buljongen, grønnsaker skal dekkes med den.
10
Slip de ferdige grønnsakene med en knusing til en potetmos med små biter.
11
Vi vasker surkål under kaldt vann og legger den i et dørslag. Tilsett i suppen og bland.
12
Ta suppen etter smak med krydder og salt.
13
Hvis vi koker mager suppe, trenger vi bare tilsette greener og alt er klart. Hvis ikke, må vi steke baconet i en tørr stekepanne til tilstanden av sprakdannelse og tørke dem på et serviett.
14
Tilsett bacon, greener, rømme (etter smak) i den ferdige suppen og server. Bon appetitt til alle!