En interessant kombinasjon av aubergine, reker og italiensk prosciutto skinke - alt dette bakes i ovnen med aromatisk Bechamelsaus. Det tar ikke mer enn førti minutter å tilberede en så utsøkt rett.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- I to porsjoner:
- - 100 g prosciutto skinke;
- - 1 stor aubergine;
- - 12 mellomstore reker;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 30 g smør, ost, mel;
- - 1 glass melk;
- - 3 ss. ss olivenolje;
- - paprika eller cayennepepper, pepper, salt.
Bruksanvisning
1
Skjær auberginene i sirkler, stek dem i en stekepanne i olivenolje. Peeling er ikke nødvendig. Legg aubergineskiver på papirhåndklær, klapp den tørre for å fjerne overflødig fett.
2
Skjær fedd hvitløk i 2 deler, gni bunnen av ildfast formen med hvitløk. Ha aubergine i, tilsett litt salt. Bare ikke overdriv med salt - selve skinken er salt. Pepper aubergine etter smak. Legg skiver skinke på toppen av dem. Skrell den mellomstore reken, legg prosciuttoen oppå skinken.
3
Lag nå hvit bechamelsaus. I en kasserolle med en tykk bunn, smelt smøret, tilsett mel, bland for å bli kvitt klumper. Hell i oppvarmet melk, kok opp til den er tyknet på middels varme, rør innimellom. Pepper og salt, tilsett revet ost. Avkjøl den resulterende sausen litt, hell rekene jevnt på toppen. Strø over paprika eller cayennepepper. Paprika er et alternativ for de som ikke liker spesielt sterkt krydret. Sett formen i ovnen.
4
Stek aubergine med prosciutto og reker i 10 minutter, ikke eksponer over i ovnen, fordi aubergine og skinke er klar, og rekene stekes veldig raskt. Så snart parabolen er brunet, tar du den umiddelbart ut av ovnen. Serveres varm.