Liker du uvanlige og mettende kjøttretter? Da vil denne biffoppskriften med sopp og vinsaus være til din smak. Grønne og sopp gir kjøttet en spesiell interessant smak, og tørr rødvin tilfører pikantitet.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For 6 porsjoner:
- - pepper og salt;
- - krydre "italienske urter" - 2 ss.;
- - tomatpuré - 50 ml;
- - maisstivelse - 3 ss;
- - storfekjøttbuljong - 700 ml;
- - tørr rødvin - 1/3 kopp;
- - hakket hvitløk - 2 ss.;
- - middels hvit løk - 1 stk;
- - Portobello sopp - 100 g;
- - champignoner - 350 g;
- - rosenkål - 100 g;
- - zucchini - 100 g;
- - gulrøtter - 200 g;
- - olivenolje - 2 ss.;
- - indrefilet eller skjørt biff - 6 stk. 120 g hver.
Bruksanvisning
1
Skyll kjøttet, pepper og salt, legg på en grill eller panne, forsmurt med olivenolje. Sett en middels høy varme og stek hvert stykke i 4 minutter på hver side. Fjern deretter kjelen fra varmen, dekk kjøttet med folie.
2
Bland gulrøtter, rosenkål og squash i en bolle, tilsett 1/2 ss. olivenolje. Stek grønnsakene over middels varme i flere porsjoner, på hver side i 3 minutter.
3
Varm 1/2 ss. olivenolje i en stor langpanne. Legg skiver sopp, hvitløk og hvit løk i den. Kok under omrøring til løken er gylden. Det bør ikke ta mer enn 7 minutter. Tilsett vin, etter 5 minutter, fyll inn buljongen. Kok blandingen.
4
Fortynn en spiseskje kaldt vann og stivelse i en bolle. Reduser varmen på komfyren og hell sakte den forberedte stivelsen i buljongblandingen. Rør blandingen til den tykner og begynner å plage skjeen.
5
Tilsett "italienske urter", tomatpuré, pepper og salt, og la det koke på lav varme i ytterligere 10 minutter.
6
Skjær biffen i biter, ordne i porsjoner, hell den tilberedte sausen og server retten med grønnsaker.