Denne kaken er en selvforsynt matrett. Fyllingen er myk kylling, dekket med en delikat saus. Det utfyller smaken, gir aroma og litt sødme til gulrøtter. Deilig sprø dynket i kyllingjuicer. Amerikansk kyllingpai kan eventuelt suppleres med grønne erter og selleri, slik det gjøres i den opprinnelige oppskriften.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For fylling:
- - pepper;
- - salt - 1 ts;
- - mel - 35 g;
- - melk - 1 glass;
- - pærer - 2 stk;
- - vegetabilsk olje - 4 ss;
- - gulrøtter - 150 g;
- - kyllingfilet - 500 g.
- For rømme deig:
- - salt - 0, 5 ts;
- - brus - 1/4 ts;
- - vegetabilsk olje - 2 ts;
- - rømme - 100 g;
- - mel - 80 g.
Bruksanvisning
1
Begynn å koke amerikansk kake med forberedelsen av testen. Sikt mel i en bolle, tilsett brus og salt i det. Hell i vegetabilsk olje og rømme. Bland alt godt. Hvis deigen virket klissete for deg, tilsett mel, og hvis den er tørr, så rømme.
2
Sett deigen i kjøleskapet mens du koker kyllingen. Vask løk, gulrøtter og kylling i vann. Skrell og hakk gulrøttene. Skjær fileten i terninger. Hakk løken fint.
3
Hell 2 ss vegetabilsk olje i pannen, slå på middels varme. Legg de forberedte gulrøttene på en forvarmet panne. Rør av og til, la det småkoke i fem minutter. Gulrøtter skal være myke, men ikke stekt.
4
Snu varmen maksimalt, ha den hakkede kyllingen inn i gulrøttene. Rør stekingen i to minutter. Kyllingskiver skal bli hvite utenfor og forbli fuktige inni. Pepper og salt, ha kyllingen og gulrøttene i en ildfast form.
5
Tilsett olje i pannen og ha løk. Bland det over middels varme til det er mykt og misfarget. Hell mel i løken og stek i et halvt minutt under omrøring av og til. Hell kald melk i blandingen i en tynn strøm, rør kraftig. Tilsett nok melk til å lage en tykk saus. Tilsett pepper og salt. Rør hele tiden, kok i 2 minutter. Hell så sausen over de stekte kyllingbitene.
6
Ta formen i hendene og rist den litt slik at sausen bløtgjør hele innholdet i skjemaet og går i bunnen. Ta deigen ut av kjøleskapet, støv bordet med mel og begynn å trille deigen på den. Strekk den med hendene i en sirkel som ligner i diameter som diameteren på skjemaet.
7
Fukt kantene på formen med vann. Legg deigen på toppen av formen og trykk den til kantene. Skjær overflødig deig. Lag et lite hull i sentrum, det trengs for at dampen slipper ut. Smør overflaten på deigen med olje, vann eller et egg.
8
Forvarm ovnen til 200oC og legg formen inni. Hold den amerikanske kyllingpaien inni i 25 minutter. Når overflaten er brun, dekker du toppen med et ark med folie og steker i ytterligere 15 minutter.